摘要： 用料 白鰱魚 兩條 花椒 適量 茴香 適量 鹽 半勺 料酒 5勺 香葉 適量 陳皮 適量 肉桂 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 半頭 冰糖 6顆 味極鮮 3...

用料

• 白鰱魚 兩條
• 花椒 適量
• 茴香 適量
• 鹽 半勺
• 料酒 5勺
• 香葉 適量
• 陳皮 適量
• 肉桂 適量
• 蔥 適量
• 姜 適量
• 蒜 半頭
• 冰糖 6顆
• 味極鮮 3勺
• 油 大量
• 辣椒 適量
• 八角 3個
• 老抽 3勺

做法步驟

1、魚晾干，分段，小火炸至金黃定型（注意小火慢炸，一定不要動），翻面炸至金黃

2、炸至金黃定型撈出備用

3、調(diào)制佐料：花椒，小茴香，八角，香葉，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽。備用

4、蔥姜鋪到鍋底

5、魚塊鋪好，加適量料酒

6、把調(diào)制好的佐料均勻倒入鍋內(nèi)

7、加燒好的開水，剛到魚塊的中間部分就行（煮開后魚塊洗湯汁后會完全沒入）

8、高壓鍋，選擇豆類，壓55分鐘。

9、煮好后，等高壓鍋燜至自動放氣完成

10、盛出魚塊，撒上香菜，根據(jù)個人口味放適量鹽，澆上適量湯汁后即可食用

小貼士

魚塊要自然晾干；炸魚塊要小火；高壓鍋燜的時候不要放鹽（鹽長時間高溫不好）。

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