摘要： 大家好，今天用幾個馬蹄，加上幾個***蛋，來給大家分享一個好吃的做法，我家孩子三天兩頭都吵著要吃。 馬蹄是我們生活中冬季常見的水果之一，別看其外表黑黑的，還會有一些泥土，讓人覺得...

大家好，今天用幾個馬蹄，加上幾個***蛋，來給大家分享一個好吃的做法，我家孩子三天兩頭都吵著要吃。

馬蹄是我們生活中冬季常見的水果之一，別看其外表黑黑的，還會有一些泥土，讓人覺得臟臟的。其實它的口感和營養(yǎng)都是非常好的，含有大量的維生素、膳食纖維、鈣、磷、蛋白質(zhì)、碳水化合物等等。

除此之外，馬蹄的口感脆嫩又爽口，不管是直接食用，還是切碎放進(jìn)肉餡中，味道都是很不錯的。但是我今天不教大家用馬蹄怎么去做肉餡，而是將其和***蛋進(jìn)行搭配，出鍋滿滿一大盆，一起來學(xué)習(xí)一下吧。

【馬蹄***蛋餅】

制作食材：馬蹄、***蛋、小蔥、紅椒、食鹽、蝦皮、胡椒粉、淀粉、西紅柿、大蒜、生抽、蠔油、香醋、青椒碎、豆瓣醬、肉丁

制作方法：

1、準(zhǔn)備適量馬蹄，將其放入清水中，下手把每個馬蹄都搓洗干凈，再切去兩端，對其進(jìn)行削皮。

2、接著把馬蹄切片，再改刀剁成馬蹄碎，裝入大碗中，然后往馬蹄中打入4個***蛋，放在一邊待用。

3、準(zhǔn)備幾顆小蔥，切成蔥花，準(zhǔn)備半個紅椒或者一小節(jié)胡蘿卜切碎，切好后，把紅椒碎和蔥花加入到馬蹄***蛋中。

4、接著再往馬蹄中加一把蝦皮，并放上適量食鹽，少許胡椒粉，一勺淀粉，用筷子把所有食材攪拌混合均勻。

5、另準(zhǔn)備一個西紅柿，將其洗凈后切成西紅柿丁，再來幾個大蒜，拍扁后剁成蒜末，和西紅柿丁裝在一起備用。

6、小碗中加入一勺生抽，一勺蠔油，少許胡椒粉，一點點香醋，以及小半碗清水，用勺子攪拌均勻做成料汁。

7、起鍋倒入食用油，油熱倒入提前調(diào)好的馬蹄***蛋糊，并開中火進(jìn)行煎制，煎到一面微黃定型時，翻另一面繼續(xù)煎制。

8、兩面都煎好后，先盛出來待用，然后鍋中留底油，下入一些肉丁，將其翻炒至變色后，加入西紅柿丁和蒜末，再加上半勺豆瓣醬。

9、小火翻炒出香味以后，倒入調(diào)好的料汁，再把煎好的馬蹄***蛋下入鍋中，稍微按壓按壓，讓馬蹄***蛋餅充分吸收湯汁的味道。

10、蓋上蓋子，中火煮上5分鐘，5分鐘后，再往鍋中撒入一些青椒碎進(jìn)行點綴，即可出鍋享用。

以上這道醬燜馬蹄***蛋味道是非常好的，餅里面充分吸收了湯汁的香味，吃起來柔軟鮮香，里邊的馬蹄脆爽又清甜，有肉有蛋又有菜，不管是營養(yǎng)還是口感，都特別豐富。

如果你已經(jīng)學(xué)會的話，趕緊動手制作一下吧，相信你家小孩會特別愛吃的哦。