摘要： 大家好,小宜來為大家講解下。干鍋居，干鍋居(電子城店)這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！1、什么是干鍋居？干鍋居是由中國菜系和客家菜系結合而成的一種烹飪技法，也是一種全新...

大家好,小宜來為大家講解下。干鍋居，干鍋居(電子城店)這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、什么是干鍋居？

干鍋居是由中國菜系和客家菜系結合而成的一種烹飪技法，也是一種全新的餐飲形式。專業人士稱之為“無水煮法”，源于漢族吃法。

2、它的特點。

（1）選料精挑細選，組合搭配重視應和性，烹飪過程以細致謹慎、考究周到為原則；

（2）注重于各種料酒 調味 汁的搭配，以醋洗的技巧絲毫不影響原材料的原汁原味，突出菜肴的本味；

（3）優點是在烹調方法上發揮專業性，將調味料和菜肴的烹飪技術結合，使菜肴具備美味原汁的口感；

（4）以調料為主、融聚時尚烹調藝術，使菜肴有較高的風味和視覺沖擊力，令食客一直口不擇食；

（5）干鍋菜做法簡便，不像傳統菜肴烹飪需要精湛的技巧，當做出來的菜肴保持了原誘人的外形和色澤，既使用少量油烹制，也可以做出營養豐富的美味佳肴。

3、它的分類。

干鍋居分為清干鍋、葷干鍋、蔬菜干鍋。

（1）清干鍋由鴨、豆腐、青菜等材料組成的醬汁，它們均未置入豆瓣醬，以精致為主，既可以拼混，另外也可以單獨烹制，也有拼盤的局面。

（2）葷干鍋以肉魚為主，如雞，鴨，牛肉，鵝，豬肉，魚等。它們在鍋中煎制熟，加上香蔥、八角等配料，調勻后，將豆瓣醬加入，有的是放在表面，有的是加在肉魚內。

（3）蔬菜干鍋，主要由蔬菜組成，比如西紅柿，辣椒，瘦肉，四季豆，粉條等。入鍋大火煎制后去皮，放入瓣醬，調和后，加入調料即可品嘗。

1、干鍋居：是一種傳統重慶火鍋文化，由重慶“毛氏”餐飲有限公司提出的。以重慶火鍋為主，融合多種飲食文化于一體的現代餐飲品牌。

2、干鍋居的特色：面向了年輕人，給大家帶來了更好的餐飲體驗。每一家店鋪風格都清新獨特，裝潢特別，給消費者以強烈的趣味感和良好的用餐氣氛，營造出一種新穎而歡樂的用餐方式。

3、經營內容：干鍋居以重慶火鍋文化為核心，突顯其獨特文化內涵，提供多種本地火鍋料理，并擁有獨特的地方特色和地道口味，如重慶干鍋、干鍋魚片、魚片鍋底、雞蛋燈籠等等。同時，還提供一系列糕點、冷菜、烤肉等輔助性美食供應。

4、利潤：重慶市因其獨特的火鍋文化吸引了大量的消費者，而每家店鋪的定價也相對合理。結合其獨特的文化特色，干鍋居創立的品牌定位更加符合消費者需求，受到市場熱捧，并達到了最高的利潤。

5、供應：干鍋居引進現代自助餐加快了供應速度和服務效率，讓顧客不用擔心等待時間，更少顧客受到不便。同時，每家店鋪也擁有大量的火鍋原料和原材料，可以充分滿足顧客的需求。

6、管理：干鍋居店面的經營管理也得到了極大的改善。店內的管理者均通過專業的培訓，實行內部流程管理，為客戶提供最完善的服務，打造一個舒適、愉悅的用餐環境。

7、商業模式：由于擁有獨樹一幟的文化豐富性，干鍋居將視野放在廣大消費市場上，走出了“以更好的特色火鍋料理面對全國火鍋愛好者”的商業模式，目的為推廣并促進中國的本地火鍋文化發展。

8、服務：干鍋居擁有完善、周到的客戶服務，專業的客服部及服務隊伍，熱情的工作人員，實行的VIP會員服務體系等。本店全年無休，每天不受時間限制，每每營業時間與其他同類店鋪相比都相對較長，使客戶有更多的用餐機會。

干鍋居的驚險一幕事件，令人難以忘懷：

1、2016年4月22日，20點20分，位于武漢市江岸區泰山路的一家名叫“干鍋居”的火鍋店突然起火，嚴峻的火勢席卷全店，僅僅在幾分鐘內，整個店面就被燒失，熊熊大火燒成了灰燼。

2、 當時，干鍋居內正有來自全國各地的客人在就餐，一時間，一片驚慌失措，客人紛紛逃離，現場一副大亂情景。這種突發事件帶來的恐怖和恐懼，讓每個見證這一切的人都覺得被淹沒了，特別是受火災的影響的客人，更是恐慌至極。

3、在災難發生后不久，馬上有記者前來現場采訪，其中有一段記者拍攝的視頻就凝固了這一驚險一幕，伴隨著片長的大火，熊熊烈焰從火鍋店里騰躍而出，令人自身心有余悸，驚恐不已。

4、讓我們來探討一下，火災發生的原因。這次災難的發生，有4種有可能的成分，分別是：1、污染環境內的容易燃氣體，2、火鍋店的電路短路，3、暴露的電線和弱焊接的插座，4、火鍋店管理不當。最終，火災原因追溯結果，歸結為火鍋店管理不當導致的電路短路，尤以電線暴露、弱焊接及火鍋店容易燃氣體污染環境最為重要。

5、必須說，這次發生的火災沒有造成人員傷亡，大部分客人都安全的逃出來了。事故原因也被確定，那么后續處理就顯得更為重要了，比如進行相關的救助工作、賠償工作等，以保證受害者的利益得到有效的保障。

6、作為公民，我們更應當從自身做起，減少這類惡性事故的發生。比如提高本身的火災安全意識，保持良好的用電安全行為，正確安裝安全可靠的插座，加強公共安全用電管理，這些都將為預防火災提供強有力的保障措施。

1. 干鍋居是一種中國菜系，也叫火鍋居，是四川、重慶招牌菜之一，它用來提味的食材大多是采用當地野生植物，突出本地民族特色、獨具地域特色。

2.與普通菜系不同，干鍋居有自己特殊的烹飪方法，一般來說，需要先把食材炒香，再加入干鍋，以及其它調料拌勻即可食用。調料以其獨特的野味料為主，加上作料的當地風味，味道濃郁而多樣，而且制作簡便，烹飪時間短，加之色澤艷麗，口感鮮美多汁，極具吸引力。

3.傳統的干鍋居料有口蘑、香菇、蒼耳子、雞毛菜、蘆筍、香菜、芹菜、雞肉、豬肝、泥鰍、洋蔥等，搭配野味料和當地調料，烹飪出的菜肴味道獨特、火鍋爆汁、清香四溢，是中國傳統料理系中獨特的非油炸菜系作品，深受食客青睞。

4.此外，干鍋居營養豐富，食材多樣，幾乎包括了肉類和各種蔬菜，對于促進健康有著重要的作用。蔬菜中的維生素、微量元素會把營養吸收充分，從而給身體帶去有益的刺激，有益于預防疾病，有助于抗衰老、增進體能，是健康飲食中不可或缺的一部分。

5.由于其獨特的烹飪方法、配料多樣、既有美食但又能補充營養、還有具有地方風味，使得干鍋居在中國的傳統料理系中占據一席位，受到眾多美食家的推崇和喜愛，以至于它已經成為了四川、重慶的傳統招牌菜。

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