摘要： 冬天的太陽格外讓人覺得珍貴，為了不辜負這暖陽。烤點小餅干，為周末可以坐在窗邊，曬著太陽，看著書，喝著茶，吃著甜點坐準備，這樣的日子想想都很美好。 By 周與飯 用料 檸檬杏仁曲奇...

冬天的太陽格外讓人覺得珍貴，為了不辜負這暖陽。烤點小餅干，為周末可以坐在窗邊，曬著太陽，看著書，喝著茶，吃著甜點坐準備，這樣的日子想想都很美好。

By 周與飯

用料

• 檸檬杏仁曲奇
• 低粉 100克
• 黃油 60克
• 糖粉 40克
• 鹽 1克
• 檸檬 1個
• 椰蓉三角酥
• 黃油 70克
• 糖分 40克
• 鹽 1克
• 全蛋液 40克
• 低粉 120克
• 椰蓉 50克
• 黃油餅干
• 黃油 60克
• 低粉 100克
• 鹽 1克
• 糖粉 50克

做法步驟

1、黃油軟化，加入白砂糖，鹽，攪拌均勻

2、攪拌到黃油乳化發白的狀態

3、用刨絲器擦一個檸檬皮屑備用。

4、把檸檬皮屑加入黃油中，攪拌均勻

5、黃油里加入低筋面粉

6、擠出一個檸檬的檸檬汁

7、加入檸檬汁

8、和成面團

9、滾成直徑3-4㎝的圓柱長條，裹上保鮮膜放入冰箱冷凍

10、椰蓉三角酥:黃油軟化

11、加入糖粉，鹽，混合均勻

12、加入低筋面粉，和成面團

13、可以直接用手揉

14、揉好的面團加入椰蓉，充分均勻揉進面團里

15、揉好后也滾成圓柱體

16、包上保鮮膜，壓成三角形△放入冰箱冷凍

17、檸檬味圓柱體凍硬后取出，圓柱體表面刷一層蛋清液

18、表面均勻撒一層白糖

19、每個餅干片上放一顆杏仁，放一旁備用

20、三角柱體凍硬后取出，切成1cm薄片，放入烤盤

21、檸檬杏仁曲奇上下火160度，烤25分鐘。

22、椰蓉三角酥上下火170度，烤25分鐘

23、黃油餅干:這個最簡單，黃油軟化，加入糖粉，鹽，攪拌乳化，加入低筋面粉，全蛋液40克，混合成面團，揉成直徑3-4cm圓柱體，放入冰箱冷凍，然后取出切成薄片，烤箱上下火170度，烤25分鐘。

24、小餅干就烤好啦