摘要： 大家好,小宜來為大家講解下。為什么我們買到的腰果一般都是沒有殼（為什么買到的腰果沒有殼螞蟻莊園）這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！你見過腰果的外殼嗎？為什么在市面上買不到...

大家好,小宜來為大家講解下。為什么我們買到的腰果一般都是沒有殼（為什么買到的腰果沒有殼螞蟻莊園）這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

你見過腰果的外殼嗎？為什么在市面上買不到帶殼的腰果？堅果之所以叫堅果，主要是因為它們都擁有一個堅硬的外殼，比如核桃、板栗、杏仁、夏威夷果等。

不過你有沒有留意，身為堅果家族的一員，腰果似乎只有果仁兒，卻從未見過帶外殼的腰果，這是為何？你可能會說，腰果的外殼用來釀酒了，這你就錯了，你在短視頻中看到的釀酒的那個是腰果的果肉，而不是腰果的外殼。

那么市場上為什么沒人售賣帶外殼的腰果呢？這是因為腰果的外殼有毒，萬一被消費者誤食，那么商家可就吃不了兜著走了。

腰果又叫槚如樹、雞腰果、介壽果，是漆樹科腰果屬下的一種植物，常年喬木，樹干直立，能長到10米高。我們吃的腰果，其實是腰果樹的種子，長得有點像腰子，所以叫腰果。

腰果有豐富的營養價值，可以當零食吃，可以炒菜吃，也可以入藥，與核桃、巴旦木、榛子并列為世界四大干果，是最受歡迎的堅果類食品之一。

腰果樹原產于巴西，葡萄牙人來到巴西后，發現腰果十分美味，便把這種美食帶到了非洲來種植。為了在亞洲也能吃上腰果，歐洲人又把腰果引進到了印度，現在的腰果已經是印度菜中一種重要的香料了。

剛從樹上摘下來的腰果，最主要的部分是長得像蘋果一樣的假果部分。腰果就是生長在假果頂端的腎形部分，長約2.5厘米，果殼堅硬，里面包裹著果仁。

你沒有看錯，腰果的果殼和其他堅果的果殼一樣，都十分堅硬。但是與其他堅果外殼不同的是，腰果的外殼有毒，它里面含有一種叫腰果酚的有毒成分。

腰果被中國植物圖譜數據庫收錄為有毒植物，其毒性為果皮和種皮有毒，其毒素會侵蝕人的皮膚，引起皮膚刺痛、紅腫和起泡。

如果誤食腰果外殼，還會引起舌部刺痛和腹痛。另外，腰果本身也含有多種過敏原，對于過敏體質的人來說，可能會造成一定程度的過敏反應。

為了避免腰果殼流入市場，被消費者誤食繁殖中毒，商家在加工腰果時，往往會將外殼去處。在過去主要依靠人工去處腰果殼，工人先把腰果曬干，然后用火烘烤，利用高溫盡可能分解掉毒素。

經過火烤的腰果外殼會裂開，方便工人取出果仁，可即使戴著手套，工人仍然有中毒的風險，所以過去剝腰果也是件危險的工作。

不過現在腰果去殼都是用機器，而且剝下的腰果殼也不會扔掉，而是有其他用途。腰果殼可以用來榨油，榨出的果殼油是一種優良的防腐劑和防水劑，還可以用來提制栲膠。

其實除了種子部分，腰果的假果部分也能食用。腰果的假果有紅色的，也有黃色的，長得有點像大菜椒，也可以說它像蘋果，吃起來又軟又甜，被稱為“腰果蘋果”。

除了直接吃，腰果的假果還能拿來釀酒，相信人多朋友都看到過相關的短視頻。工人們將腰果果仁掰下來，把假果洗凈后，釀酒師傅會穿上膠鞋把果肉踩碎，再把假果渣子堆起來，用東西蓋起來等著發酵就好了。

據說用腰果假果釀的酒還挺貴，要四五百塊一瓶。不過你也不用對釀酒師傅用腳踩的做法感到惡心，因為很多葡萄酒也是工人們直接用腳將葡萄踩爛后釀制的。

腰果所含蛋白質是一般谷類作物的2倍多，并且所含氨基酸的種類與谷物中的氨基酸的種類互補，平時吃點還是不錯的。不過腰果不能多吃，尤其是體質過敏者，食用腰果更要注意。

腰果西芹炒百合是廣東地區十分常見的一道菜，尤其是在當地人的結婚宴請上，這可以說是一道必選菜，寓意著百年好合，口感清脆爽口，營養美味。

但對于長期吃辣的人來說，本人實在吃不慣那股清淡，每次都想往里面加點辣椒醬。#頭條創作挑戰賽#

最近買的一本營養師寫的早餐食譜書，幾乎每餐都有搭配堅果。

堅果的營養不用多說，但是買到不好的堅果還會對身體造成傷害。

上次在一個還比較高端的進口超市買了一盒腰果，結果里面有好幾個吃著發苦，有些放時間久了沒到保質期味道也會變。這些都有害健康。

分享一下《生命時報》關于堅果的選購技巧————

買堅果，除了通過正規渠道選購大品牌之外，還要注意以下5點。

1、首選真空包裝的

有研究對保質期（12個月）內不同包裝的堅果做了檢測，結果顯示，保質期內酸值和過氧化值都符合標準，但真空包裝保鮮效果明顯優于普通包裝，而真空包裝里添加了脫氧劑的效果更好。

購買時，要注意包裝的完整性，需檢查包裝是否有破裂等情況。

2、選離生產日期近的，至少4個月內

堅果的保質期基本是8~12個月，這個保質期的儲存條件是陰涼、干燥，避免陽光直射。

如果儲存不當就會加速氧化酸敗，提前變質也是有可能的，所以一定選離生產日期近的。

3、選帶殼閉口的，少選剝好的

剝好的堅果，仁都暴露在外面，剝殼時還容易把堅果仁弄破弄碎，更會加劇氧化，所以最好買帶殼閉口的。

像核桃、山核桃、松子、夏威夷果、碧根果，都比較容易買到帶殼的，有些還可以買到閉口的。不管開口與否，都首選小包裝。

4、開袋即食

開袋的食品長期處于與空氣接觸的狀態下，開袋放置時間越久，食品被氧化的可能性就越高。

5、最好買原味的

調味堅果油鹽糖含量較高，對健康有一定危害。另外，重口味會掩蓋脂肪氧化酸敗的哈喇味，原味的則比較容易發現。

這段時間我一直吃的堅果品牌分享一下————

本文為什么我們買到的腰果一般都是沒有殼（為什么買到的腰果沒有殼螞蟻莊園）到此分享完畢，希望對大家有所幫助。