摘要： 今天跟大家分享一下關于江西半甜紅酒干紅的問題——酒到底是甜的還是干紅的？以下是這個問題的總結。讓我們來看看。干紅、半干紅、半甜紅、甜紅葡萄酒有什么區別？首先要了解一個化學原理...

今天跟大家分享一下關于江西半甜紅酒干紅的問題——酒到底是甜的還是干紅的？以下是這個問題的總結。讓我們來看看。

干紅、半干紅、半甜紅、甜紅葡萄酒有什么區別？

首先要了解一個化學原理——發酵，是糖在酵母的催化下分解成酒精和二氧化碳的過程。所以，嚴格來說，干型是指葡萄酒中大部分糖分發酵成酒精。這些酒的含糖量很低，一般不到4 g/L，同樣，當發酵停止到一定程度時，酒里還是有大量的糖。根據殘糖量的多少，這些酒分為半干型、半甜型和甜型。

半干:含糖量4 ~ 12g/L (0.004 ~ 0.012g/mL)。

半甜:含糖量12-45g (0.012-0.045g/ml)。

甜型:含糖量大于等于45g/L。

對了，這些酒的飲用溫度根據含糖量的不同而不同。

半干的不用冷藏，半甜的需要稍微冷藏(放冰箱45分鐘)，甜的需要完全冷藏(放冰箱90分鐘)。

一般來說是按照含糖量來分的。

根據殘糖量的多少，葡萄酒可分為干型、半干型、半甜型和甜型四種，其中甜型葡萄酒的含糖量最高。

1.干式

干酒一般發酵比較徹底，殘糖很少，也就是說干酒里的“干”其實就是不甜的意思。如果沒有特殊措施，干葡萄酒的酒精含量一般不會超過16.5%，因為酵母發酵會在這個濃度自動停止。但酵母很難把糖全部消耗掉，所以干葡萄酒不是無糖葡萄酒，但含糖量一般小于4 g/L，少量的糖可以使葡萄酒口感更加柔順?？梢哉f這是最常見的一類酒，大部分都屬于這一類，很多白酒都是干的。

2.半干的

半干葡萄酒比干葡萄酒的殘糖多，一般為4 g/L-12 g/L，相對來說，半干白葡萄酒比半干紅葡萄酒更常見。雖然是半干型，但這款酒有時口感偏甜，可能也和濃郁的水果香氣有關。

3.半甜型

從殘糖來看，半甜酒高于半干酒，含糖量一般在12-45 g/L之間，與半干酒差不多。這種酒還是以白酒居多。如果酸甜平衡得好，這款酒就不容易感覺到太明顯的甜味。

4.甜蜜型

這是含糖量最高的一款酒，殘糖一般在45 g/L以上，這款酒一般是白葡萄酒，甜紅相對較少，比較常見的是波特酒。甜酒的甜度更強，但高甜度的酒酸度往往不低，所以如果甜度均衡，這樣的酒就不會覺得甜膩。

半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒有什么區別？

這三者的區別就是葡萄酒中含糖量的不同

根據酒的殘糖含量:

干型葡萄酒：殘糖含量＜4g/L；（即我們常說的干紅、干白等葡萄酒）

半干葡萄酒:殘糖量在4-12g/L之間；

半甜型葡萄酒：殘糖含量介于12-45g/L之間；

甜酒:殘糖含量> 45g/L

這些葡萄酒從口感上就能分辨出來。甜紅葡萄酒飲用起來甜味最高，半甜型的也能品出含有甜味，但半干型葡萄酒對于初次飲用葡萄酒的消費者來說有些難以接受