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• 第一步
• 第二步

今天給大家分享一個關于如何用湯汁做黃金湯圓的湯的問題——家常酸湯湯圓。以下是這個問題的總結。讓我們來看看。

黃金餃子有什么好吃的做法？

主料

全蛋(A)4(我用了3個全蛋+2個蛋黃)

淀粉（A）3小勺

清水(A)3茶匙

五花肉（B）500g

一小塊姜(b)

小蔥（B）2根

5-6個馬蹄鐵(b)

蛋清（B）2個

佐料

鹽（A）2小勺

料酒(B)15毫升

清水（B）50~80g

適量的鹽(b)

黃金鮮肉蛋餃的做法步驟

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1.首先處理五花肉。將其清洗干凈，放在冰箱冷凍；Space

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2。冷凍至硬后，取出五花肉，去皮，先切片，再切絲，最后切成粉。我把肥肉和瘦肉分開切；空間

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3。將肉末放入大盆中，同時準備其他肉餡材料；

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4。在肉餡中加入切碎的姜末；

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5。逐個加入蛋清，打至蛋清和肉沫完全混合；

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6。加入料酒，攪拌均勻；

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7。多次加入清水，用力攪拌；

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8。加入鹽繼續攪拌均勻；

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9。繼續往一個方向快速攪打，直到肉被攪得很硬；

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10。這時候如果用筷子攪肉，會有被捆住的感覺；

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11。馬蹄洗凈，拍勻，剁成小塊；

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十二個。將切碎的馬蹄加入肉中，拌勻；

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13。最后加入切好的小蔥拌勻；

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14。蓋上保鮮膜備用；

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15。我們開始做雞蛋皮吧。準備好所有材料，我用了3個全蛋+剩下的2個蛋黃；

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16。淀粉+水+鹽，攪拌均勻；

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17。將蛋液打散，攪拌均勻；

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18。將淀粉混合物倒入蛋液中攪拌均勻，制成蛋皮液；

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19?？吹耙捍藭r的狀態，能像線一樣流下來；

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20。取一個不銹鋼勺子，放在爐子上，加熱至一滴水爆開，然后涂上一層薄薄的油，再取適量蛋液(一個雞蛋皮的量大約7分飽)；

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21。倒入勺子中，然后快速轉動勺子使蛋液均勻分布在勺子中，然后倒出多余的蛋液；

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22。中間放適量的肉；

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23。輕輕掀起一邊的餃子皮，蓋在肉餡上；

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24。用勺子輕輕按壓蛋皮的接縫，使其牢固粘合；

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25。最后把蛋餃翻過來，加熱幾秒鐘，然后倒在盤子里；

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26。依次煮所有的雞蛋。如果勺子里有雜質，先清洗干凈。除了第一次，不需要給背上油。

提示和建議。肉餡要三肥七瘦的五花肉，這樣餃子餡吃起來才會豐富油膩；

2。馬蹄可以換成山藥、蘑菇、胡蘿卜等。看你喜不喜歡調；

3。在肉餡中加入少許水，多次攪拌，使餃子餡變嫩，口感更佳；

4。餃子餡不需要加太多調味品，吃原汁原味的肉餡和蛋香就行；

5。在蛋皮液中加入少許淀粉溶液，可以使餃子皮更薄，不易破，更易操作。對口感基本沒有影響；

6。如果沒有勺子，可以直接煎雞蛋皮再包起來，但是注意不要把餃子皮煎的太大；

7。由于蛋皮較薄，如果不容易粘合，可以用小勺按壓蛋皮的接合處時，在勺背上沾一點蛋液；

8。做蛋餃的技巧不多，但需要細心和耐心。我覺得只要做幾個，就能掌握技巧。9。制成的蛋餃可以直接密封保存。也可以放在鍋里蒸，然后密封保存。黃金雞蛋餃子怎么做？蒸，涮，煮都是極好的。

金蛋餃子是做什么的？蒸、涮、煮都是極好的。

雞蛋餃子，顧名思義，是用生雞蛋，包裹各種餡料，做成餃子形狀的餃子。因為它們的顏色是金色的，看起來像一枚金幣，所以又被稱為“發了財的餃子”和俗話說的“元寶”。以前因為情況的原因，他們只在春節或者節日的時候吃，不像現在，隨時都可以吃。

做雞蛋餃子的關鍵是雞蛋皮。雞蛋的皮很薄，但沒有破。多包點餡，咬一口?；旌现u蛋香味的汁水充滿了所有的口腔內部，滿滿的幸福感，雞蛋餃子也很好吃。很多人都做不好。不然塞進去蛋皮會破，或者蛋皮會厚。沒有辦法掌握?，F在，我想和你分享如何做雞蛋餃子。注意幾個方面就好了，圓雞蛋餃子。

生雞蛋3個，生豬肉300g，荸薺100g，醬油2湯匙，油耗1湯匙，鹽、糖、米酒、油、木薯淀粉適量；

第一步

生豬肉洗凈切碎，去皮洗凈，切成硬顆粒放入肉沫中。將肉餡和荸薺攪拌，加入醬油、耗油等配料，攪拌后同方向放少許水。將生雞蛋打入碗中，撒上少許米酒，然后加入1湯匙木薯淀粉和2湯匙水制成水淀粉，加入蛋液中拌勻。在蛋液中加入少許水淀粉，可以使蛋皮不易破裂。

第二步

取一把不銹鋼勺子，先在火上加熱，然后均勻刷上少量油。這里的油可以是食用油，可以是動物油，也可以是脂肪，只要你家里有什么就行。倒入一勺蛋液，放在燃氣灶上，用文火慢慢轉動勺子，讓蛋液均勻的涂抹在勺子上。蛋液需要翻兩遍，避免有的地方稠，有的地方稀。

加入適量餃子餡，直到雞蛋皮向四周微微傾斜。用筷子夾起，折到另一面，輕輕慢慢封口，然后翻過來煎另一面取出。再抹上油，用同樣的方法做下一個雞蛋餃子。這樣處理的蛋餃中間的餃子餡是生的?？梢苑旁阱伬镎?5分鐘吃，也可以在火鍋店或者粉絲湯里煮。

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