摘要： 大家好，小皮來為大家解答以上問題。臘八蒜為什么會變黃，正宗臘八蒜用什么醋這個很多人還不清楚，現在一起跟著小編來瞧瞧吧！1、臘八蒜要用米醋。米醋顏色較淺，浸泡后的大蒜色澤一致，橙...

大家好，小皮來為大家解答以上問題。臘八蒜為什么會變黃，正宗臘八蒜用什么醋這個很多人還不清楚，現在一起跟著小編來瞧瞧吧！

1、 臘八蒜要用米醋。米醋顏色較淺，浸泡后的大蒜色澤一致，橙黃綠相間，酸味適中，香氣濃郁微甜。

2、 但老陳醋泡的蒜顏色黑，蒜瓣不夠綠，口感差，尤其是熏醋，略焦。

3、 此外，泡臘八蒜還需要紫蒜，因為紫蒜泡得透，蒜瓣不易崩，泡出來的蒜又脆又香。

4、 將蒜瓣去皮，浸泡在米醋中，放入小罐子中密封，直到除夕。蒜瓣青蔥翠綠，蒜辣醋酸，是吃餃子的最佳調料。也可以搭配涼菜，口味獨特。

5、 以前人們說臘八節泡蒜不青。

6、 完全不是這樣的。大蒜泡在醋里的反應是綠蒜瓣又辣又酸；醋酸又香又辣。

7、 現在，如果你去老北京風味的餐館吃飯，吃炸醬面，一年四季都會有一小碟青臘八蒜。

關于臘八蒜為什么會變黃，正宗臘八蒜用什么醋的介紹到此結束，希望對大家有所幫助。