摘要： 中風風險可通過飲食調整降低，推薦食用深海魚、全谷物、深色蔬菜及堅果。這些食物富含Omega-3脂肪酸、膳食纖維、抗氧化物質，有助于改善血管健康、控制血壓和血脂。1.深海魚類三文魚、...

中風風險可通過飲食調整降低，推薦食用深海魚、全谷物、深色蔬菜及堅果。這些食物富含Omega-3脂肪酸、膳食纖維、抗氧化物質，有助于改善血管健康、控制血壓和血脂。

1.深海魚類

三文魚、鯖魚、沙丁魚等富含Omega-3脂肪酸，能減少血管炎癥反應，抑制血小板過度聚集。每周攝入2-3次，每次100-150克，清蒸或烤制保留營養。研究顯示規律食用者中風風險降低14%。

2.全谷物食品

燕麥、糙米、蕎麥含有豐富膳食纖維和B族維生素。可溶性纖維能與膽固醇結合排出體外，每日攝入50克全谷物可使缺血性中風風險下降18%。建議替代精米白面，早餐選擇燕麥粥或全麥面包。

3.深色蔬菜

菠菜、羽衣甘藍、紫甘藍含維生素K、葉酸及多酚類物質。深綠色蔬菜中的硝酸鹽可轉化為一氧化氮擴張血管，每日300克能降低28%腦梗風險。急火快炒或涼拌避免營養流失。

4.堅果種子

核桃、杏仁、亞麻籽提供健康脂肪和精氨酸。每天30克混合堅果持續6個月，頸動脈斑塊厚度減少0.03毫米。選擇原味產品，搭配酸奶或沙拉增加攝入便利性。

飲食調整需配合整體生活方式改變。限制鈉鹽每日不超過5克，避免加工肉制品，保持每周150分鐘中等強度運動。高危人群應定期監測血壓、血糖和血脂指標，綜合管理才能有效預防中風發生。