摘要： 紅燒肉煮至軟爛通常需要1.5至2小時，采用小火慢燉的方式，確保肉質充分吸收湯汁，達到入口即化的效果。具體時間取決于肉塊大小和火候控制，燉煮過程中可適當調整時間。1.肉塊大小：肉塊越...

紅燒肉煮至軟爛通常需要1.5至2小時，采用小火慢燉的方式，確保肉質充分吸收湯汁，達到入口即化的效果。具體時間取決于肉塊大小和火候控制，燉煮過程中可適當調整時間。

1.肉塊大小：肉塊越大，燉煮時間越長。建議將肉切成3-4厘米見方的塊狀，便于均勻受熱和入味。

2.火候控制：先用大火將肉塊煎至表面金黃，鎖住肉汁，再轉小火慢燉，避免肉質變硬。

3.湯汁調配：加入適量的水或高湯，使肉塊完全浸沒，同時加入料酒、醬油、冰糖等調味料，提升風味。

4.燉煮工具：使用砂鍋或鑄鐵鍋，保溫性能好，有助于均勻加熱。

5.檢查軟爛程度：用筷子輕輕戳肉塊，若能輕松穿透且肉質松散，即可關火。燉煮過程中可適時翻動肉塊，確保均勻入味。紅燒肉燉煮時間需根據實際情況靈活調整，掌握火候和調味是關鍵，最終達到軟爛可口的效果。