摘要： 鱷魚是真鱷亞目下屬動物的統(tǒng)稱，現(xiàn)存的鱷魚共有3科8屬23種，我國養(yǎng)殖的主要有揚子鱷、暹羅鱷、灣鱷、尼羅鱷、美國短吻鱷、凱門鱷等六種，除了揚子鱷以外其他都是從國外引進(jìn)的，下面一起來看...

鱷魚是真鱷亞目下屬動物的統(tǒng)稱，現(xiàn)存的鱷魚共有3科8屬23種，我國養(yǎng)殖的主要有揚子鱷、暹羅鱷、灣鱷、尼羅鱷、美國短吻鱷、凱門鱷等六種，除了揚子鱷以外其他都是從國外引進(jìn)的，下面一起來看一看鱷魚肉好不好吃吧！

一、物種論述

鱷魚是最古老爬行動物之一，在生物學(xué)分類上屬于動物界、脊索動物門、爬行綱、鱷目、真鱷亞目下屬動物的統(tǒng)稱，現(xiàn)存的鱷魚共有3科8屬23種，常見的有揚子鱷(鼉)、暹羅鱷(泰國鱷)、美國短吻鱷(密西西比鱷)、凱門鱷、灣鱷(食人鱷)、尼羅鱷(非洲鱷)等。

二、食用價值

鱷魚肉好吃。鱷魚肉是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的優(yōu)質(zhì)肉類，不但富含蛋白質(zhì)和必需氨基酸，還富含高級不飽和脂肪酸、維生素及鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，既有水生動物的鮮美，又有陸生動物的野香，經(jīng)常食用有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋心潤肺、強(qiáng)筋健骨等功效。

三、保護(hù)級別

鱷魚是保護(hù)動物，揚子鱷、暹羅鱷、美國短吻鱷、恒河鱷、灣鱷、尼羅鱷等都是保護(hù)動物，被《華盛頓公約》CITES(瀕危野生動植物種國際貿(mào)易公約)列入附錄I名單，禁止國際貿(mào)易，其中揚子鱷更是我國一級保護(hù)動物，未經(jīng)允許私自捕獵、販賣都屬違法行為。

四、營養(yǎng)功效

1、增強(qiáng)體質(zhì)：鱷魚肉有增強(qiáng)體質(zhì)的功效，得益于鱷魚肉富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體最基礎(chǔ)的物質(zhì)。

2、健腦益智：鱷魚肉有健腦益智的功效，得益于鱷魚肉富含DHA，DHA是大腦必需的營養(yǎng)物質(zhì)之一，對提高記憶力和思考能力十分重要。

3、美容養(yǎng)顏：鱷魚肉有美容養(yǎng)顏的功效，得益于鱷魚肉富含的維生素、高級飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)能使皮膚變得光滑、細(xì)嫩、有彈性。