摘要： 慢性胃炎患者適合的養胃食譜包括山藥小米粥、南瓜紅棗羹、猴頭菇燉雞湯、胡蘿卜瘦肉粥。這些食譜主要通過溫和易消化、營養均衡的食材組合減輕胃黏膜刺激。1、山藥小米粥：新鮮山藥100克去皮...

慢性胃炎患者適合的養胃食譜包括山藥小米粥、南瓜紅棗羹、猴頭菇燉雞湯、胡蘿卜瘦肉粥。這些食譜主要通過溫和易消化、營養均衡的食材組合減輕胃黏膜刺激。

1、山藥小米粥：

新鮮山藥100克去皮切塊，與50克小米共同熬煮至軟爛。山藥含黏蛋白可保護胃黏膜，小米富含B族維生素促進消化液分泌，適合作為慢性胃炎患者的早餐主食，建議每周食用3-4次。烹飪時避免添加豆類等產氣食材。

2、南瓜紅棗羹：

南瓜200克蒸熟搗泥，加入去核紅棗5顆與適量糯米粉慢火熬制。南瓜中的果膠成分能在胃內形成保護膜，紅棗補益氣血，對胃酸分泌不足型胃炎尤為適宜。可替代部分主食于午餐或晚餐食用，持續食用兩周可見癥狀緩解。

3、猴頭菇燉雞湯：

干猴頭菇20克泡發后與雞胸肉150克文火燉煮1小時。猴頭菇所含多糖體具有修復胃黏膜作用，雞肉提供優質蛋白質但需去除油脂。此湯品建議隔日食用一次，急性發作期應去雞湯僅食用菇類。

4、胡蘿卜瘦肉粥：

胡蘿卜100克切丁與豬里脊肉50克、粳米80克同煮。胡蘿卜的β-胡蘿卜素轉化為維生素A后能維持胃上皮細胞完整性，瘦肉補充血紅素鐵但需充分剁碎。食用前可滴入2-3滴芝麻油促進脂溶性維生素吸收。

慢性胃炎患者日常飲食需遵循定時定量原則，每日5-6餐且單次進食量不超過200毫升。除上述食譜外，可搭配蒸蛋羹、嫩豆腐等低纖維高蛋白食物，避免辛辣、腌制及溫度過高的食物。烹飪方式以蒸煮燉為主，嚴格控制油鹽用量。餐后30分鐘可進行散步等輕度活動促進胃排空，但需避免立即平臥。若出現持續上腹痛或體重下降需及時復查胃鏡。