摘要： 腦出血患者飲食需注意低鹽低脂、適量蛋白、高膳食纖維、補充維生素及控制液體攝入量。飲食調整有助于降低再出血風險并促進神經功能恢復。1、低鹽低脂每日食鹽攝入量控制在3-5克，避免腌制食...

腦出血患者飲食需注意低鹽低脂、適量蛋白、高膳食纖維、補充維生素及控制液體攝入量。飲食調整有助于降低再出血風險并促進神經功能恢復。1、低鹽低脂

每日食鹽攝入量控制在3-5克，避免腌制食品與加工肉類。烹飪選用植物油，禁用動物油，減少肥肉、動物內臟等高膽固醇食物。長期高鹽高脂飲食可能加重高血壓和動脈硬化，增加腦血管負擔。

2、適量蛋白

優先選擇魚類、雞胸肉、豆制品等優質蛋白，每日攝入量按每公斤體重0.8-1克計算。急性期可暫時減少紅肉攝入，恢復期逐步增加蛋白供給，有助于維持肌肉量和修復受損組織。

3、高膳食纖維

每日攝入300-500克新鮮蔬菜和200-350克水果，重點選擇西藍花、菠菜、蘋果等富含膳食纖維的食物。膳食纖維能促進胃腸蠕動，預防便秘導致的腹壓升高，同時有助于控制血糖血脂。

4、補充維生素

增加富含B族維生素的全谷物、深綠色蔬菜，以及含維生素C的柑橘類水果。維生素B族參與神經修復，維生素C具有抗氧化作用，兩者協同可減輕自由基對腦組織的損傷。

5、控制液體量

每日飲水量1500-2000毫升，分次少量飲用。合并水腫或心功能不全者需嚴格限水，使用帶刻度的水杯計量。避免快速大量飲水導致血容量驟增，加重顱內壓波動風險。

腦出血患者進食時應采取半臥位，細嚼慢咽防止嗆咳。恢復期可咨詢臨床營養師制定個性化食譜，定期監測血壓、血糖等指標。若出現吞咽困難需及時進行吞咽功能評估，必要時采用鼻飼或糊狀飲食。保持規律作息，避免情緒激動，配合醫生指導進行循序漸進的康復訓練。