摘要： 急性腸胃炎患者需避免高脂、高糖、刺激性及難消化食物，主要包括辛辣食物、生冷食物、乳制品、酒精及粗纖維食物。急性腸胃炎通常由病毒或細菌感染引起，表現為腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，飲食調整...

急性腸胃炎患者需避免高脂、高糖、刺激性及難消化食物，主要包括辛辣食物、生冷食物、乳制品、酒精及粗纖維食物。急性腸胃炎通常由病毒或細菌感染引起，表現為腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，飲食調整有助于緩解癥狀并促進胃腸黏膜修復。1、辛辣食物

辣椒、花椒等辛辣調味品會刺激胃腸黏膜，加重炎癥反應。急性期攝入辛辣食物可能導致腹痛加劇或腹瀉次數增加。烹飪時應選擇清淡調味方式，如清蒸、水煮，避免使用刺激性香料。

2、生冷食物

冰鎮飲品、生魚片等低溫食物會引發胃腸痙攣，延緩炎癥消退。生食還可能攜帶致病微生物，增加感染風險。建議將食物加熱至適宜溫度，水果可蒸煮后食用，如蘋果泥。

3、乳制品

牛奶、奶酪等含乳糖食物可能加重腹瀉，因炎癥期間腸道乳糖酶活性降低。部分患者會出現繼發性乳糖不耐受癥狀。可暫時用無乳糖配方或米湯替代，待癥狀緩解后逐步恢復。

4、酒精飲品

酒精會直接損傷胃腸黏膜屏障，抑制免疫細胞功能，延緩組織修復。啤酒等含氣飲品還可能引發腹脹。康復期間需嚴格戒酒，可選擇淡鹽水或口服補液鹽維持電解質平衡。

5、粗纖維食物

芹菜、竹筍等高纖維蔬菜需要較強胃腸蠕動才能消化，可能機械性刺激受損黏膜。急性期應以低渣飲食為主，如白粥、軟面條，待排便正常后再逐步添加膳食纖維。

急性腸胃炎恢復期建議采用少量多餐原則，每日進食5-6次，單次食量控制在200毫升以內。優先選擇低脂低蛋白的流質或半流質食物，如米湯、藕粉、蒸蛋羹。烹飪時注意食材新鮮度與餐具消毒，避免重復感染。若嘔吐腹瀉持續超過48小時或出現脫水癥狀，須及時就醫進行補液治療。癥狀緩解后2-3周內仍需保持飲食清淡，逐步過渡到正常飲食。