摘要： 糖尿病患者一般可以適量吃藜麥，藜麥屬于低升糖指數食物，有助于穩定血糖。藜麥富含優質蛋白和膳食纖維，消化吸收速度較慢，能延緩餐后血糖上升。藜麥的升糖指數約為35，遠低于白米飯的73，...

糖尿病患者一般可以適量吃藜麥，藜麥屬于低升糖指數食物，有助于穩定血糖。藜麥富含優質蛋白和膳食纖維，消化吸收速度較慢，能延緩餐后血糖上升。藜麥的升糖指數約為35，遠低于白米飯的73，適合作為主食替代品。藜麥含有鎂、鋅等礦物質，有助于改善胰島素敏感性。烹飪時建議搭配綠葉蔬菜和瘦肉，避免與高糖水果同食。每日食用量控制在50-100克為宜，需計入全天碳水化合物總量。藜麥中的皂苷成分可能影響礦物質吸收，食用前應充分浸泡沖洗。合并胃腸功能紊亂的糖尿病患者，需根據耐受性調整攝入量。

糖尿病患者可將藜麥納入均衡飲食計劃，建議選擇三色藜麥營養更全面。食用后需監測血糖變化，若出現不適及時咨詢營養師。日常需配合規律運動、定期檢測血糖和規范用藥，才能實現血糖長期穩定控制。