摘要： 葵花籽是向日葵的子實(shí)，原籍秘魯，300年前由東南亞傳入我國(guó)，如今已風(fēng)靡世界，成為僅次于大豆位居第二的油料作物。葵花籽是一種常見(jiàn)的消閑食品，小而又不起眼，但吃起來(lái)甘香可口，備受廣大人...

葵花籽是向日葵的子實(shí)，原籍秘魯，300年前由東南亞傳入我國(guó)，如今已風(fēng)靡世界，成為僅次于大豆位居第二的油料作物。葵花籽是一種常見(jiàn)的消閑食品，小而又不起眼，但吃起來(lái)甘香可口，備受廣大人民的青睞。

葵花籽哪些營(yíng)養(yǎng)成分？

向日葵是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的食品。據(jù)分析，葵花子種仁含有蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)，其中脂肪的含量?jī)?yōu)于動(dòng)物脂肪和植物類油脂，因?yàn)樗胁伙柡椭舅幔渲衼営退嵴?5％。葵花子中的鉀、鈣、磷、鐵、鎂也十分豐富，尤其是鉀含量較高，還含有一定量的維生素A、B1、B2、維生素E。

葵花籽有哪些功效？

現(xiàn)代研究表明，葵花子能治療抑郁癥、神經(jīng)衰弱、失眠癥等疾病，還能增強(qiáng)人的記憶力。葵花子所含的鉀，對(duì)于老年人因缺鉀引起的肌肉無(wú)力、心肌衰弱，胰島功能減退引起的糖尿病，有著一定的輔助治療作用。

葵花子所含的鐵、鎂，可以使老年人和兒童的骨骼、牙齒堅(jiān)固，并且有強(qiáng)化老年人血管和神經(jīng)、降低血內(nèi)膽固醇的作用。葵花子含有的維生素E具有抗氧化功能，可以防止不飽和脂肪酸在人體內(nèi)氧化產(chǎn)生毒性所引起的各種疾病，并能使體內(nèi)氧化脂質(zhì)分解，降低血脂和血清中過(guò)氧化物，改善血液循環(huán)，可減肥和防止動(dòng)脈粥樣硬化。葵花籽有輔助降血脂功效，但是加工后的葵花籽往往含鹽分較多，吃多了反而可能誘發(fā)高血壓、不利于心血管養(yǎng)護(hù)。

葵花籽中的亞油酸有助于保持皮膚細(xì)嫩，防止皮膚干燥和色斑生成。此外，葵花籽對(duì)高血壓、心臟病、缺鐵性貧血等疾病也有一定的療效。

食用葵花籽有哪些注意事項(xiàng)？

葵花籽不宜多吃,吃時(shí)最好用手剝皮。因?yàn)橛醚类?容易使舌頭、口角糜爛,還會(huì)在吐殼時(shí)將大量津液吐掉,使味覺(jué)遲鈍、食欲減少,甚至引起胃痙攣。津液有助于清除口腔食物殘?jiān)?減少細(xì)菌繁殖和發(fā)酵,并能保護(hù)口腔黏膜。嗑過(guò)量葵花子,會(huì)導(dǎo)致津液丟失，讓人感到口干舌燥。