摘要： 隨著天氣越來越冷，許多家庭開始腌制蔬菜。泡菜好吃又好吃，但還是要提醒大家，吃太多泡菜對身體危害很大。讓我們帶你去了解吃太多泡菜的危害。多吃腌菜有什么危害？1、營養不良長期食用腌制蔬...

隨著天氣越來越冷，許多家庭開始腌制蔬菜。泡菜好吃又好吃，但還是要提醒大家，吃太多泡菜對身體危害很大。讓我們帶你去了解吃太多泡菜的危害。

多吃腌菜有什么危害？

1、營養不良

長期食用腌制蔬菜可能會導致體內營養攝入減少，對身體造成營養不良的危害，容易導致體重減輕或免疫力低下等不良后果。

2、致癌作用

亞硝酸鹽可與腌肉中蛋白質的分解產物胺發生反應，產生亞硝胺，亞硝胺也是一種強致癌物。臨床研究表明，食管癌、胃癌和鼻咽癌都與亞硝胺有關。

3、急性中毒

人體攝入過多的亞硝酸鹽通常會擴張血管，導致血紅蛋白中鐵的氧化，降低血液的供氧能力。但人體攝入0、3~0、硝酸鹽5g可引起中毒，超過3g甚至危及生命。

4、傷害腎臟

因為泡菜含有大量的鹽，經常少喝水會增加腎臟的負擔，對腎臟有一定的損害。如果患者腎功能差，經常吃泡菜也可能導致腎衰竭。

5、容易患結石

北方有一種腌泡菜，也很受人們的歡迎。但腌泡菜中含有過多的草酸和鈣，食用后會被大量吸收，在腸道內形成草酸鈣，不易排出體外，草酸鈣會在泌尿系統中結晶沉積，形成泌尿系統結石。

6、引起高血壓

泡菜含鹽量高，偶爾吃可以增加食欲，改善食欲不振的問題。但過量攝入鹽會導致滲透壓升高，影響血液循環，使人容易患高血壓。高血壓是心血管疾病的基本疾病。如果控制不好，就會導致更嚴重的疾病。