摘要： 燕窩的正確吃法步驟/方法1做法：燕窩的處理：1.燕窩用清水浸透，期間換水1-2次，浸發后去除清洗雜質和細毛。2.將浸透后的燕窩放入燉盅內加入適量熱滾水蓋好，再將燉盅放入鍋內，注入熱...

燕窩的正確吃法

步驟/方法

1
做法：
燕窩的處理：1.燕窩用清水浸透，期間換水1-2次，浸發后去除清洗雜質和細毛。
2.將浸透后的燕窩放入燉盅內加入適量熱滾水蓋好，再將燉盅放入鍋內，
注入熱滾水，水位至燉盅高度的一半，然后用慢火燉30分鐘。
3.燕窩燉好冷卻后便可以用保鮮膜封好放入冰箱中，可以存放一個星期。
冰糖漿制作：將冰糖放入鍋內，加入適量熱滾水，用不時攪動，慢火煲至冰糖全部溶解
待冷卻后，倒入瓶子中蓋緊蓋子，放入冰箱冷藏。
2
吃法：吃時按照個人口味將冰糖漿加入燉好的燕窩中即可。
若平素感覺屬燥熱癥狀的人較適合冷食
若平素感覺屬寒涼癥狀的人則適合熱食
為配合人體吸收活性蛋白份子的份量，吃燕窩需持之以恒，營養師建議：
每星期進食一至兩碗
每天吃一至兩湯匙
空腹食用

燕窩的做法與吃法是什么？

燕窩做法很多，最為傳統也是最經典的燕窩做法就是燉煮或者蒸，以清淡為主。燉燕窩需要一個燉盅和一個可以放入整個燉盅的鍋。將浸透及清洗后的燕窩放入燉盅內，加入適量熱水（約攝氏80℃）蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱滾水，水位至燉盅高度的一半，然后用慢火燉。燕窩有各種吃法，燉好的燕窩中可以添加很多中食材：牛奶、石峰糖、草莓、蓮子、馬蹄、百合、枸杞、紅棗等等。

燕窩的營養價值極高，是名貴的滋補食品，更是女性美容養顏的圣品。可以使人皮膚光滑、有彈性、有光澤，從而減少皺紋。燕窩做法很多，最為傳統也是最經典的燕窩做法就是燉煮或者蒸，以清淡為主。而且燕窩有各種吃法，燉好的燕窩中可以添加很多中食材：牛奶、石峰糖、草莓、蓮子、馬蹄、百合、枸杞、紅棗等等。

燕窩的正確做法大致分成三步：泡、慮、燉。首先，燉燕窩需要一個燉盅和一個可以放入整個燉盅的鍋。將浸透及清洗后的燕窩放入燉盅內，加入適量熱水（約攝氏80℃）蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱滾水，水位至燉盅高度的一半，然后用慢火燉。燕窩最好在早晚空腹食用，吸收效果最佳，特別是清晨，吸收最快、最完全，對燕窩營養成分的吸收將達到最大的效果。

除了隔水慢燉法，還有上鍋蒸、直接燉和直接煮等方法。建議隔水慢燉法是因為通過這樣的燉煮，燉盅內的溫度能夠自然保持在80°C左右，大大地減少對燕窩里蛋白質的破壞，更好保留燕窩的營養。

燕窩如何吃法

1、 將燕盞置于盛有純凈水的容器中浸發/泡發90分鐘。
2、 泡發90分鐘后，待盞身稍微松軟后將燕窩順著燕盞的紋理分條。
3、 繼續泡發30分鐘。
4、 待分條后的燕絲完全松軟，進行淘洗。淘洗時，用手指輕輕攪拌，一些小絨毛會浮到水的表面，倒掉表面的水即可除掉。
5、 燉煮時，燉盅內的水要沒過燕身1-2cm，燉盅外的水沒過燉盅二分之一，大火煮至沸騰，小火燉煮20分鐘左右，口感適中。

燕窩最好的燉煮方法？

食材
燕窩一盞大約5-7克、燉盅一臺、冰糖、枸杞和紅棗

方法/步驟

第1步：挑選：取出的白燕盞一盞放入清水中，

第2步：浸泡
首先，將白燕盞置于清水內浸泡1小時，期間簡單清理其中的燕毛等雜物。由于我們的燕窩品質上乘，清潔度極高所以在挑洗時毫不費神。然后，將浸泡之水倒掉。然后加入清水再次浸泡1個小時，直到幾乎完全泡開。（若有燕角部分，可將燕角剪下單獨浸泡3—4個小時左右，直到可以將其撕剝為一片一片狀。）

第3步：撕開燕窩
由于在浸泡過程中燕窩并非完全散開。這時，我們可以用手順著燕窩天然的紋理將其撕成一絲一絲狀，燕角連接部位盡量撕得均勻些，以便燉煮。

第4步：清洗、過濾。

第5步：隔水文火燉煮
將撕好的燕窩放入燉盅或碗內，加入冰糖、枸杞和適量的清水，水位一般蓋過燕窩表面即可。隔水文火燉至30分鐘即可

第6步：燉好盛出
將燉好的白燕窩盛入器皿中。此時，我們可以看到燉好后的白燕盞色澤晶瑩透亮，絲絲分明，非常爽滑。沒有任何黏糊感，令人垂涎。

燕窩燉煮的方式

燕窩之所以要泡，一方面是讓燉的時間不用太長，一方面是在泡的過程中能把燕窩里的雜質挑出來。一般要換幾次水的。最少得泡半天。我一般是今晚泡，明天吃。

燉前，要瀝干，然后加入熱水，隔水燉半小時至45分鐘。這個熱水是指一百度的沸水，不可能會破壞營養。反正我爸媽都說吃了特有效。。。。最主要是要買對燕窩我覺得。。。我一般喊人從香港的老牌店子帶過來。

上面提到的網上的方法，我懷疑她們到底有沒有吃過。難道說為了營養，就讓燉出來的燕窩還不到一百度？這能吃么？嚴重懷疑！
再說，剛才的方法還沒有提到要把燕窩里的雜質挑出來，真正的燕窩不可能沒有雜質。如果又不挑雜質又加熱不到一百度，我懷疑吃了會拉肚子。因為那畢竟是燕子的口水，從它的窩里掏出來的，它的窩不可能是很干凈的，它吃東西的嘴巴也不會有多干凈。

個人習慣了放冰糖燉。。。。或者你想吃咸的，可用乳鴿燉，放鹽。如果不放味道吃起來相當不好吃。。。你想啊，就口水啊哈哈

燕窩的食用方法

1、木瓜燉燕窩
原只木瓜橫切一半后，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩里面，吃的時候配上冰糖水。
2、干撈燕窩
首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒干的時候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。
3、果汁撈燕窩
預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作為調味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。
4、牛奶燕窩
牛奶燕窩也是很多人都愛吃的一種燕窩做法，味道鮮美營養豐富。根據自己對燕窩熟爛程度的喜好，將燕窩隔水燉煮半個小時以上；在燉盅中加入牛奶，繼續小火慢燉十分鐘即可。
5、銀耳燕窩羹
用溫水洗銀耳，去蒂瀝干水被放入燉鍋；將備用的燕窩放入燉鍋，加水至略高于食材；中火煮30分鐘，加入少許鹽或者冰糖調味，再悶5分鐘即可。銀耳燕窩羹是平補的上佳食品，秋季食用最佳，每周不超過4次為宜。



擴展資料：
吃燕窩的好處：

1、補血活血
對于女性來講，貧血是一個大問題，當身體內部氣血不足氣色就會變差，五臟六腑也會受到影響，這個不如吃點燕窩來養血。中醫認為，燕窩不僅能補血還可以活血，因為氣血受阻而引起痛經的女性也可以常吃。
2、美容養顏
燕窩可以延緩衰老，改善皮膚問題，那么燕窩自然就有美容養顏的功效了。專家表示，燕窩可以促進皮膚的細胞分化跟再生，而且燕窩能滋陰潤燥，干性皮膚的女人多吃燕窩可以讓皮膚變得水靈靈。
3、調節腸胃
俗話說“十人九胃”，腸胃不好，再好的營養也不被吸收，很多古書記載燕窩調理腸胃功效顯著。燕窩能使金水相生，腎氣滋于肺，而胃氣亦得以安，食品中之最馴良者。曹雪芹的《紅樓夢》里，薛寶釵就曾建議過林黛玉選擇吃燕窩作為補養品。
參考資料：燕窩功效多 這樣子吃營養更高-人民網

燕窩的燉煮方法及注意事項

燕窩燉煮方法：
先將燕窩放在清水中浸泡，使其松軟膨脹,撈起夠再用清水洗凈后瀝干，然后文火慢燉.根據不同品種,其浸泡的時間各不相同：
血燕：浸泡6-12小時，文火慢燉1-2個小時。
白燕：浸泡4-6小時，文火慢燉約30分鐘-1個小時。
燕絲：浸泡1個小時，文火慢燉30分鐘。
燕條：浸泡4小時，文火慢燉1個小時。
燕餅：浸泡3-4小時，文火慢燉1-2小時。
燉煮注意事項：
1.水量：燕窩泡制好，倒入燉盅，水適量，蓋過燕窩為宜;
2.溫度：先用高火使水沸騰，然后轉為文火慢燉;
3.各種配料應單獨煮燉。主要器皿：電磁爐或家用液化灶帶蓋陶瓷燉盅、不銹鋼鍋、漏網、湯匙、奶盅

燕窩怎樣煮最好吃

雞汁燕窩的熱量和減肥功效熱量：90 大卡（每83.0克）功效：三星減肥食物，單位熱量適中分類：菜肴，浙江菜 來源：薄荷參考食物庫上傳照片主料：燕窩 25克 火腿 25克 輔料：油菜 25克 調料：味精 1克 雞油 5克 鹽 2克 各適量 類別：補虛養身調理 浙江菜 口味：燕窩潔白，湯清菜綠，鮮腴可口。 食物做法：1. 燕窩用溫水浸漲后，揀去燕毛、雜質，用溫水漂洗干凈；2. 洗凈的燕窩放在品鍋中，加開水至浸沒，覆蓋燜5分鐘，潷去汁水；3. 再用開水浸沒，加蓋燜10分鐘；4. 潷去水后，用開水浸沒，放進食堿25克，加蓋燜5分鐘，并繼續換開水連續浸燜3 至4次；5. 每次10 分鐘，先后共需約1 小時，使燕窩浸漲至綿糯；6. 然后，盛在荷葉碗內，放上火腿絲和焯熟的油菜；7. 炒鍋置中火，舀入高級清湯500毫升，加入精鹽，燒沸后，撇去浮沫，放入味精，把沸湯徐徐倒入碗內（燕窩用手勺背抵住），淋上熟雞油即成。 食用注意：選用高級清湯，口味咸鮮。 其他相關：燕窩：0火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。歷史文化：1. 燕窩也叫燕菜，是金絲燕吞下纖細海藻、柔軟植物纖維和唾液凝結于崖洞等處所成的巢窩。它是一種珍貴的食品。因其筑窩的時期不同，有毛燕、血燕、白燕之分，以白燕質量最佳、乳白光潔，燕毛甚少，漲發率高。歷史上曾用來作為帝王的貢品，故有官燕之稱。燕窩富含蛋白質和糖、無機鹽等營養物質，性平甘淡，有滋補元氣、平火潤肺，延年益壽之功效。故又有“御用珍饈”、“東方一寶”之稱譽；2. “雞汁燕窩”以高級清湯汆制而成，是浙東傳統名菜。