摘要： 糖尿病人食譜大全食物選擇 1.基本隨意選用食物 含糖量3%綠葉蔬菜、瓜茄類、含脂肪清湯、茶、飲用水 2.適量選用食物 米飯、饅、面包、玉米、燕麥、蕎麥等糧谷類;綠豆、赤豆、黑豆、蠶...

糖尿病人食譜大全

食物選擇 1.基本隨意選用食物 含糖量3%綠葉蔬菜、瓜茄類、含脂肪清湯、茶、飲用水 2.適量選用食物 米飯、饅、面包、玉米、燕麥、蕎麥等糧谷類;綠豆、赤豆、黑豆、蠶豆、黃豆等豆類及制品;鮮奶、酸奶、奶酪;魚、蝦、瘦肉、禽肉、蛋;鮮、土豆、山藥、南瓜、花、核桃、瓜、腰等;各種油脂、醬油等含鹽調味料 3.限制食用食物 蔗糖、冰糖、紅糖、麥芽糖、糖漿、蜂蜜等糖類;各種糖、各種蜜餞、糖水罐;汽水、樂、椰奶等含糖甜飲品;黃油、肥肉、炸薯條、春卷、油酥點等高脂肪及油炸食品;米酒、啤酒、黃酒、酒及各種白酒等酒類4.合理食·療調節基礎關鍵用(御唐春御唐茶)作用顯著。

降血糖的菜譜，您可知道是哪些

1　、苦瓜
味極苦，性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能。苦瓜的粗提取物有類似胰島素的作用，能降低血糖，對糖尿病有良好的防治作用。
2、南瓜
味甘，性溫，有補中益氣、消炎止痛的功能。現代研究發現，南瓜能促進胰島素的分泌，從而降低血糖。
3、洋蔥
味甘、辛，性微溫，與蔥、蒜性味相近，具有健胃、增進食欲、行氣寬中的功效，與大蒜一起食用有降糖效果。經常食用洋蔥，既可充饑，又能降糖治病。
4、魔芋
魔芋在腸道內排泄緩慢，能延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。
5、紫菜
含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖。

降糖菜100種菜譜

1、南瓜中微量元素鈷含量豐富，能夠促進體內胰島素的分泌，降血糖。

2、菠菜是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。

3、小扁豆含有豐富的可溶性纖維素，具有降糖、降甘油三酯和有害膽固醇的作用。

4、芹菜：對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。

5、洋蔥：可以通過促進細胞對糖的利用而起到降糖的作用。　

6、苦瓜：有“植物胰島素”之稱。　

7、黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內糖類物質轉變為脂肪。　

8、藕適用于多飲仍煩渴不止、饑餓、形體消瘦型糖尿病。

9、蘿卜：適用於食積脹滿型糖尿病。

10、韭菜：具有理中行氣、散血解毒之功效，適用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。

11、山藥：能抑制飯后血糖急劇上升，同時也可以避免胰島素分泌過剩

12、銀耳中含有較多的銀耳多糖，它對胰島素降糖活性有影響。　

13、番茄降脂降壓，利尿排鈉 。

14、萵苣含有較豐富的煙酸，煙酸是胰島素激活劑。

15、玉米既可以作為糖尿病患者的主食來食。

擴展資料：

糖尿病人日常飲食也要警惕“三不宜”

不宜吃各種糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、果醬、冰淇淋、甜餅干、甜面包及糖制糕點還有無糖餅干、無糖食物之類的，基本都含大量淀粉，因為這些食品含糖很高，食用易出現高血糖；

不宜吃含高膽固醇的食物及動物脂肪，如動物的腦、肝、心、肺、腰、蛋黃、肥肉、黃油、豬牛羊油等，這些食物易使血脂升高，易發生動脈粥樣硬化；

不宜飲酒，酒精能使血糖發生波動，空腹大量飲酒時，可發生嚴重的低血糖，而且醉酒往往能掩蓋低血糖的表現，不易發現，非常危險。

糖尿病的菜譜

適合每日需要1500～1600千卡熱量者食譜：
全日烹調用油量限定15克，食鹽6克。《每日主食為200克4兩》
早餐：三套任選：
（1）牛奶250克，花卷25克，豆腐伴菠菜（菠菜50克，豆腐絲25克），煮雞蛋一個50克。
（2）牛奶250克，發糕25克，拌芹菜100克，煮雞蛋1個（雞蛋50克）。
（3）豆漿（鮮豆漿250克），饅頭（面粉25克），咸鴨蛋（鴨蛋50克，有咸味即可，不可太咸）。
午餐：三套任選：
（1）米飯100克，肉片炒西葫蘆（瘦精肉50克，西葫蘆100克），素炒油菜香菇（油菜150克，香菇15克），蝦皮紫菜湯（蝦皮5克、紫菜2克）。
（2）米飯100克，紅燒雞塊（雞肉100克），素炒小白菜（200克）。菠菜湯（菠菜50克，紫菜2克）。
（3）發面餅（面粉100克），氽丸子菠菜150克（瘦精肉100克、菠菜150克），拌豆芽（綠豆芽100克），西紅柿雞蛋湯（西紅柿50克、雞蛋50克）。
晚餐：三套任選：
（1）饅頭（標準粉75克），肉沫雪里蕻豆腐（瘦豬肉25克，雪里蕻50克，豆腐100克），素炒冬瓜（冬瓜150克）。
（2）米飯（大米75克），肉炒青筍絲（瘦豬肉50克），拌黃瓜豆腐絲（黃瓜100克，豆腐50克）。
（3）米飯（大米75克），肉炒芹菜（瘦豬肉50克，芹菜150克），拌海帶絲100克，絲瓜湯（絲瓜75克，紫菜2克）。
午餐與晚餐間可以加餐水果，種類有橙子、西瓜、草莓、蘋果梨、重100克，任選一種。但血糖控制不好的患者暫時不要吃果，可用西紅柿、黃瓜代替。
適合每日需要1700～1800千卡熱量者食譜：
全日烹調用油量為25克，食鹽6克。《每日主食250克5兩》
早餐：三套任選：
1) 豆漿250克，花卷（面粉50克），杏仁豆腐（杏仁5克，豆腐50克）。
2) 牛奶250克，咸面包（面粉50克），拌黃瓜50克。
3) 牛奶250克，饅頭（面粉50克），拌黃瓜50克。煮雞蛋（雞蛋50克）。
午餐：
1) 米飯（大米100克），炒肉絲海帶（瘦豬肉50克，濕海帶100克），素炒圓白菜（圓白菜100克），絲瓜雞蛋湯（絲瓜50克，雞蛋50克）。
2) 蔥花餅（面粉100克），炒肉片柿椒（瘦豬肉50克，柿椒50克），涼拌心里美蘿卜絲（心里美蘿卜絲100克），黃瓜蝦皮紫菜湯（黃瓜50克，蝦皮5克，紫菜2克）。
3) 米飯（大米100克），排骨海帶（排骨100克，濕海帶100克），素炒小白菜（小白菜200克）。
晚餐：
（1）饅頭（面粉100克），氽丸子蘿卜（瘦豬肉100克，紅蘿卜150克），蒜茸拌豌豆（豌豆150克）。
（2）米飯（大米100克），氽丸子冬瓜（瘦豬肉100克，冬瓜150克），拌豆腐（豆腐100克）。
（3）發面餅（標準粉100克），炒三絲（瘦豬肉50克，青筍75克，青椒75克），素炒綠豆芽（綠豆芽100克），榨菜湯（榨菜15克）。
加餐內容同前。
適合每日需要1900～2000千卡熱量者食譜：
全天烹調用油量30克，鹽6克。《每日主食為300克6兩》
早餐：
（1）牛奶250克，咸面包（面粉50克），拌豆腐絲（豆腐絲50克），煮雞蛋（雞蛋50克）。
（2）牛奶250克，發糕（標準粉50克），泡黃瓜條（黃瓜75克），煮雞蛋（雞蛋50克）。
（3）牛奶250克，饅頭（標準粉50克），拌芹菜豆腐絲（芹菜100克，豆腐絲25克），煮雞蛋（雞蛋50克）。
午餐：
（1）大米小米飯（大米75克，小米50克），紅燒鯉魚（鯉魚100克），素炒圓白菜（圓白菜150克），雞蛋菠菜湯（雞蛋25克，菠菜100克星。
（2）綠豆大米飯（大米100克，綠豆25克），紅燒雞塊（雞100克），素炒油菜（油菜150克），海米冬瓜湯（冬瓜100克，海米5克）。
（3）大米飯（大米125克），清燉牛肉白蘿卜（牛肉100克，白蘿卜150克），素炒油菜心（油菜心200克）。
晚晚：
（1）椒鹽小蒸餅（標準粉125克），氽豬肉丸子冬瓜（瘦豬肉50克，冬瓜150克），炒柿子椒豆腐干（柿子椒100克，豆腐干50克）。
（2）蔥花卷（標準粉125克），砂鍋（瘦豬肉50克，北豆腐50克，白菜150克），素炒小油菜（油菜100克）。
（3）烙蔥花餅（標準粉125克），肉絲炒豆腐（瘦豬肉50克，豆腐100克），拌圓白菜（圓白菜100克），紫菜蛋花湯（紫菜2克，雞蛋25克）。
加餐內容同前。

降血糖的菜譜做法大全

降血糖的菜譜做法
苦瓜
味極苦，性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能。苦瓜的粗提取物有類似胰島素的作用，能降低血糖，對糖尿病有良好的防治作用。
推薦食譜：涼拌苦瓜
原料：苦瓜500克，熟植物油9克 醬油10克，豆瓣醬20克，精鹽2克 辣椒絲25克，蒜泥5克
步驟：1、將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
南瓜：味甘，性溫，有補中益氣、消炎止痛的功能。現代研究發現，南瓜能促進胰島素的分泌，從而降低血糖。
推薦食譜：濃香南瓜飯
原料：南瓜400克，大米200克 食油2湯匙，食鹽1茶匙，清水500毫升
步驟：1、將南瓜去皮去籽后切成小塊；大米清洗干凈備用。
2、炒鍋內倒入2湯匙食油，燒至7分熱，然后倒入南瓜塊翻炒1分鐘。
3、倒入洗凈的大米與南瓜炒勻，然后加入約500毫升清水，使其剛好沒過大米，蓋上鍋蓋轉為中火燜10分鐘。
4、然后打開蓋，調入鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋，用最小火燜15-20分鐘，收干水分后即可。
洋蔥：味甘、辛，性微溫，與蔥、蒜性味相近，具有健胃、增進食欲、行氣寬中的功效，與大蒜一起食用有降糖效果。經常食用洋蔥，既可充饑，又能降糖治病。
推薦食譜：洋蔥炒木耳
原料：泡發木耳1碗，洋蔥1個 豆油1勺，精鹽1勺，花椒粉少許
步驟：1、木耳洗干凈控水。
2、一個洋蔥去皮、切絲。
3、炒鍋上火，放豆油一勺，炒洋蔥絲，再撒點花椒粉。
4、把黑木耳放鍋里，和洋蔥一起炒1分鐘。
5、加入半勺精鹽，把木耳翻炒均勻即可。
黑木耳：含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質，其中木耳多糖有降糖效果。實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。
推薦食譜：木耳炒腐竹
原料：腐竹200克，黑木耳5朵 蒜2瓣，姜4片，鹽 生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精
步驟：1、黑木耳泡發，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水。
2、炒鍋加油燒熱，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可
紫菜：含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖。
推薦食譜：紫菜包飯
原料：大米飯，紫菜，黃瓜 胡蘿卜，香腸，肉松，雞蛋，壽司醋
步驟：1、鍋中油熱，雞蛋打散入鍋攤成蛋皮。
2、黃瓜、胡蘿卜洗凈切條、火腿和雞蛋皮切條。
3、壽司醋倒入米飯中拌勻，根據自己口味適當的加吧，我大約的比例：壽司醋與飯的比例大約是1:6。
4、在壽司簾上放上壽司紫菜，將米飯鋪平，四周稍微留一點邊。
5、在米飯上鋪上切好的黃瓜、胡蘿卜、蛋皮、火腿、肉松。
6、用壽司簾將紫菜卷起，卷好后再用壽司簾卷一次，盡量卷的緊實一點，打開。
7、刀上沾水將壽司卷切成小段即可。
魔芋：魔芋在腸道內排泄緩慢，能延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。
推薦食譜：家常魔芋結
原料：魔芋結350克，蔥1根，蒜米3勺，剁椒3勺 老抽少許，鹽少許，味精少許
步驟：1、將魔芋結清洗干凈，瀝干水分備用。蔥切成蔥花。
2、在鍋中加入少許油，放入蒜米、剁椒、一半蔥花爆香。
3、將魔芋結倒入，翻炒均勻后加入老抽上色。
4、加入鹽、味精調味，翻炒均勻，出鍋。

高血糖的飲食菜譜大全

高血糖病人的食譜大全集
星期一

早餐：窩頭1個（50克），牛奶1杯（250毫升），雞蛋1個，涼拌豆芽1小蝶。

午餐：米飯一碗（100克），雪菜豆腐，肉絲炒芹菜。

晚餐：饅頭1個（100克），鹽水大蝦，雞片炒油菜。

高血糖病人的食譜大全集

星期二

早餐：全麥面包片（50克），豆漿1杯（400毫升），茶雞蛋1個，涼拌苦瓜1小蝶。

午餐：烙餅2塊（100塊），口蘑冬瓜，牛肉絲炒胡蘿卜。

晚餐：米飯1碗（100克），雞湯豆腐小白菜，清炒蝦仁黃瓜。

星期三

早餐：蔬菜包子1個（50克），米粥1碗，雞蛋1個，拌白菜心1小蝶。

午餐：蕎麥面條1碗（100克），西紅柿炒雞蛋，素雞菠菜。

晚餐：紫米饅頭1個（100克），香菇菜心，沙鍋小排骨。

星期四

早餐：豆包1個（50），荷葉綠豆粥1碗，雞蛋1個，涼拌三絲1小蝶。

午餐：玉米面饅頭1個（100克），炒魷魚卷芹菜，素燒茄子。

晚餐：米飯1碗（100克），蔥花燒豆腐，椒油圓白菜。

星期五

早餐：牛奶燕麥粥（牛奶250毫升，燕麥25克），雞蛋羹（雞蛋1個），海米拌芹菜1小蝶。

午餐：蕎麥大米飯1碗（100克），青椒肉絲，香菇豆腐湯。

晚餐：花卷1個（100克），醋椒魚，西紅柿炒扁豆。

星期六

早餐：全賣小饅頭1個（50克），薏苡仁粥1碗，雞蛋1個，拌萵筍絲1小蝶。

午餐：茭白鱔絲面（含面條100克），醋溜大白菜。

晚餐：蔥油餅（含面粉100克），芹菜香干，紫菜冬瓜湯。

星期日

早餐：牛奶240ml，雞蛋1個，饅頭50克。

午餐：烙餅150克，醬牛肉80克，醋烹豆芽菜。

晚餐：米飯150克，肉末燒豆腐，蒜茸菠菜。

高血糖病患者應按規定數量攝入食品，請不要隨意添加食物。

碳水化合物含量>3%的食物，如水果、干果、土豆、山芋、芋艿、粉絲等，若需食用應減少主食與等量碳水化合物交換。碳水化合物含量<3%的食物，可按需不必嚴格限制。

禁用刺激性調味品及食物，禁飲酒。

物宜多樣化，每日膳食應有谷類、蔬菜、水果、奶豆類、魚肉類、適量油鹽等五大類食物。

高血糖病人如何正確喝粥
高血糖病人是不允許經常喝粥的，粥的淀粉會分解為糊精，使血糖快速升高。

其實高血糖病人也可以喝粥的，只要掌握正確的喝粥方法，粥還是可以成為高血糖病人的一道主食。

方法一：拉長喝粥時間。也就是如果一頓飯的主食為粥，就要盡量吃飯時間長一些，這樣血糖升高速度變緩。

方法二：熬粥時添加粗糧。粗糧不僅可增加膳食纖維，而且能明顯降低升糖指數。

方法三：粥不要熬得太爛。粥熬得越爛，精糊化程度越高，升糖指數也就越高，血糖越難控制。

方法四：不在早餐喝粥。研究證明，凌晨2時至中午12時，血糖普遍偏高；到了中午和下午，人體血糖趨于平穩。因此，午餐或晚餐喝粥更好。

方法五：喝粥前先吃點主食。空腹喝粥，易引起血糖波動。建議糖友喝粥除了先吃主食，還可以就著蔬菜、葷菜一起吃。食物種類豐富了，綜合血糖指數就下降了。