摘要： 隨著食品工業的發展，越來越多的各式各樣的食材乃至添加劑等等都出現在了我們的生活中，人造奶油就是其中非常常用和常見的一種。那么，人造奶油是什么？是反式脂肪酸嗎?一文答疑！讓我們一起來...

隨著食品工業的發展，越來越多的各式各樣的食材乃至添加劑等等都出現在了我們的生活中，人造奶油就是其中非常常用和常見的一種。那么，人造奶油是什么？是反式脂肪酸嗎?一文答疑！讓我們一起來看看吧！

人造奶油是什么？是反式脂肪酸嗎?

1.作為奶油的替代品，人造奶油在許多國家，尤其是在一些西方國家已經相當流行。因為口感順滑好用，價格親民且屬于植物，為人造奶油的形象加分不少。很多消費者也選擇這些特點。但是，人造奶油含有大量的反式脂肪酸，是一種非天然油脂。如果人們攝入過多的反式脂肪酸，心臟病和糖尿病等疾病的發病率會增加，因此在美國和荷蘭等國家，已經禁止在食品中銷售或添加人造奶油。

2.植物油是人造奶油的原料。雖然常溫下是液體，但氫化后可以凝固，正是這種加工過程會產生大量對身體有害的反式脂肪酸。日常生活中經常吃人造奶油的人，一定要特別注意不要讓自己攝入過多的反式脂肪酸。雖然反式脂肪酸對健身、減肥塑形、保持健康有負面影響，但也沒必要談色變，因為任何物質都是達到一個“量”后才會產生更大的影響。據世衛組織介紹，反式脂肪酸的供能比不到1%。根據國家食品安全風險評估中心《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及風險評估》結果，中國反式脂肪酸平均攝入量為每天0.39g，供能比相當于0.16%，遠低于世衛組織推薦的1%。所以，只要身體尺度明顯低于西方發達國家，也遠遠低于世界衛生組織的推薦值(低于1%)。所以，我們在日常飲食中保持適量的油脂就不用擔心攝入過多的反式脂肪酸，更不用說油脂中我們需要的不飽和脂肪酸了。