摘要： 春天氣溫回升，百花盛開(kāi)萬(wàn)物復(fù)蘇，到處都是生機(jī)盎然的氣息。說(shuō)起春天，大家一定對(duì)竹筍不會(huì)感到陌生，春天挖筍更是很多地方的傳統(tǒng)。那么，竹筍怎么做才好吃？本文就為大家?guī)?lái)竹筍好吃的做法大全...

春天氣溫回升，百花盛開(kāi)萬(wàn)物復(fù)蘇，到處都是生機(jī)盎然的氣息。說(shuō)起春天，大家一定對(duì)竹筍不會(huì)感到陌生，春天挖筍更是很多地方的傳統(tǒng)。那么，竹筍怎么做才好吃？本文就為大家?guī)?lái)竹筍好吃的做法大全分享，讓我們一起來(lái)了解清楚吧。

竹筍怎么做才好吃？

1.竹筍五花肉

材料:五花肉1斤，洗凈切塊焯水，竹筍1個(gè)去皮切塊焯水，冰糖，蔥，姜片，料酒，抽。

做法:炒鍋燒熱，放油，炒蔥姜絲。加入五花肉、生料酒等調(diào)料、開(kāi)水。當(dāng)水沒(méi)過(guò)肉時(shí)，把它煮沸。小火煮至肉熟，放入竹筍，汁蒸得差不多時(shí)，加鹽收汁。

2.竹筍黑魚(yú)湯

材料:黑魚(yú)、竹筍、姜片、料酒、蔥花、蒜末、雞精。

做法:烏鱧處理后洗凈，竹筍去殼洗凈。將黑魚(yú)切成厚片，將竹筍切片。鍋里的油是熱的。先把筍干放下，炒一下，盛出。再把鍋里的油加熱，然后放下魚(yú)片，翻炒至變色。倒入適量清水，放入竹筍，放入姜片和料酒，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中大火15分鐘。然后加入鹽和胡椒，煮1分鐘。烹飪前加入蔥花、蒜末和雞精。

3.雙筍蝦仁

材料:竹筍、生菜、蝦、鹽、白胡椒粉、料酒、醬油。

做法:將春筍清洗干凈，生菜去皮洗凈。將竹筍和生菜切成丁備用。蝦仁去皮洗凈，用少許鹽和料酒腌制?？梢约右粋€(gè)蛋清和少許淀粉腌制。鍋中倒入少量油，五成熱左右放入腌制好的蝦，炸至變色，撈出瀝干備用。鍋中底油燒熱，放入筍丁翻炒，放入蝦仁，煮少量料酒，倒入醬油，加鹽調(diào)味。