摘要： 碳水化合物又稱碳水化合物，是所有生物維持生命活動所需能量的主要來源，對人體健康起著重要作用。飲食中碳水化合物的不平衡會對身體造成一些不良后果。那么碳水化合物食物有哪些呢？接下來小編...

碳水化合物又稱碳水化合物，是所有生物維持生命活動所需能量的主要來源，對人體健康起著重要作用。飲食中碳水化合物的不平衡會對身體造成一些不良后果。那么碳水化合物食物有哪些呢？接下來小編將為大家介紹十大優質碳水化合物食物一覽表，既營養還不擔心發胖。

十大優質碳水化合物食物一覽表

1.蕎麥

蕎麥是日常飲食中的主要碳水化合物之一，也是蛋白質的良好來源。蕎麥是礦物質和抗氧化劑含量最高的谷物之一。鎂能溶解人體纖維蛋白，擴張血管，有效降低膽固醇；錳也是人體必需的微量元素之一。豐富的維生素E和B族維生素是人體必需的有機化合物，對人體的生長、發育和代謝有重要作用。蕎麥不含面筋，富含膳食纖維，非常適合減肥和血糖管理。

2.燕麥

燕麥含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，方便排便。此外，燕麥含有適量的熱量、蛋白質和碳水化合物，可以給身體所需的能量，有助于降低膽固醇。以燕麥等谷物為早餐，建議可以搭配無糖豆漿、漿果或堅果，既健康又能為開始一天提供活力來源。

3.糙米

糙米也含有豐富的碳水化合物，一杯糙米約含45克碳水化合物。粗糧比面粉和大米含有更豐富的膳食纖維、維生素和礦物質。但糙米在體內的消化吸收過程比較長，升糖指數GI比較低，可以長時間持續供能。當然糙米本身脂肪含量極低，所以對于想減脂的人來說也是最佳選擇。

4.藜麥

藜麥是一種營養豐富的谷物。藜麥含有20%的碳水化合物，但也富含蛋白質和纖維。藜麥的總營養和高膳食纖維決定了它對健康的益處。研究表明，藜麥中含有豐富的維生素、多酚、黃酮、皂苷和植物甾醇，具有多種保健功能。藜麥脂肪中含有83%的不飽和脂肪酸，同時也是果糖和葡萄糖含量較低的谷物，因此可以對糖和脂質代謝起到有益的作用。

5.高粱

說到高粱，直觀反應會想到金門高粱酒。其實高粱不僅可以釀酒，還可以食用。高粱去殼后會變成高粱米，富含碳水化合物、蛋白質、礦物質和維生素。但因為是雜糧作物，和白米飯一起吃略顯粗糙，一般都是磨成高粱粉，做成餅。高粱提供鎂和磷，這是骨骼健康的關鍵礦物質。此外，研究還表明，多吃高粱可以預防炎癥和慢性病。

6.土豆

土豆長期被誤解為肥胖的罪魁禍首。其實只要攝入得當，食用正確，就是一種營養價值很高的食物。因為土豆本身沒有風味，為了增加風味，烹飪時會加入大量調料，如番茄醬、蜂蜜芥末醬甚至油炸。馬鈴薯加工后，伴隨的高熱量添加劑會使人發胖。建議土豆煮、蒸、烤，保持土豆原有的風味和營養。

7.香蕉

香蕉是世界上最受歡迎的水果。雖然香蕉對健康有很多好處，但許多人害怕它們，因為它們的碳水化合物和糖含量很高——一切都應該適度！香蕉是鉀的最佳來源。具有降低血壓、改善心臟健康的作用，同時還能增加腸道益生菌，防止腹脹。需要快速補充能量的時候來根香蕉吧！

8.藍莓

藍莓一直是健身人士的好伙伴。雖然身材嬌小，但卻是世界公認的“超級美食”。藍莓等漿果是營養豐富的碳水化合物來源，富含維生素、礦物質和植物營養素，可以提高人體各方面的機能。然而，我們不能依靠漿果來維持我們每天的碳水化合物攝入量，因為一滿杯草莓只含有12克碳水化合物。當然作為零食是非常合適的選擇。健身前后吃點東西還是挺有好處的，可以為肌肉提供葡萄糖，減少運動后肌肉細胞的損傷。

9.小扁豆

小扁豆在歐洲和美國很受歡迎。與其他豆類相比，每100克扁豆含有更多的熱量、膳食纖維、蛋白質和碳水化合物。常見的扁豆有棕色、綠色和紅色，根據顏色不同可以選擇不同的烹飪方法。幾年前，小扁豆“抗衰老”減肥法在韓國流行，因為它的膳食纖維含量高，容易讓人產生飽腹感，有保護心臟、穩定血糖、增加能量等好處。

10.意大利面

制作意大利面的原料是杜蘭小麥，所以面條耐嚼耐嚼，含有碳水化合物和蛋白質，符合低GI (GI:升糖指數)的飲食理念，烹飪方便，可以隨個人口味變化，是健身者的一大福音。但要注意配菜和醬料的選擇，以免本末倒置，攝入更多的熱量和脂肪。相比之下，紅醬和炒醬會比白醬和綠醬更健康。