摘要： 8月科學教育網小李來為大家講解下。扒栗子白菜是哪里的菜，扒皮栗子怎么做好吃這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！經嘗試，扒栗子白菜是重慶的菜，是重慶民間傳統的特色菜之一。（一...

8月科學教育網小李來為大家講解下。扒栗子白菜是哪里的菜，扒皮栗子怎么做好吃這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

經嘗試，扒栗子白菜是重慶的菜，是重慶民間傳統的特色菜之一。

（一）重慶是扒栗子白菜的原產地

重慶扒栗子白菜是中國傳統的地方菜，歷史悠久，至今已有百余年的歷史。據史料記載，它的發展可以追溯至20世紀初，這也是重慶美食最具有特色的一道菜。它以新穎的烹飪方法在重慶美食市場上極受歡迎，當地人將它與重慶本土文化聯系在一起。

（二）獨特的制作方法

扒栗子白菜是以香菇作為主料，白菜和栗子作為次料，采用煎炸、蒜茸, 和麻油等特殊調料制作而成。首先將香菇和白菜分別洗凈，將栗子末加入調料中拌勻，然后將洗凈的香菇和白菜入鍋，先炸2至3分鐘以取色，然后加入【蒜茸】【麻油】和【栗子末】，拌炒均勻，最后就可以出鍋了。

（三）在重慶有特殊的含義

重慶扒栗子白菜是一道經典的重慶小吃，在重慶，許多家庭都有特殊的感情聯系，因為它被認為是幸福、溫馨、家庭味道的象征，它的出現讓人起的念想也深入人心。在重慶，這道菜被賦予了特殊的意義，被家庭們視重慶人最懂得家庭友誼和家庭團聚的一種美味佳肴。

（四）餐后的重慶共話

吃完這道菜，重慶人往往會以品味美食為話題，跟家人朋友交流，廣泛討論這道菜的手藝和技巧，種種關于美食品質和烹飪方式的討論也讓這道菜成為一種不可多得的過家宴用餐體驗。因此，在重慶，扒栗子白菜不僅僅是一道美味佳肴，而是重慶家庭親密關系的象征。

（一）扒栗子白菜是浙江省西湖地區的一道具有特色的家常菜。

（二）扒栗子白菜以栗子、白菜主料，蔥姜、紫蘇、草果、花椒為輔料。通常將栗子與白菜及其他輔料混合拌勻，爆炒而成，口感特殊、新鮮、脆而美味。

（三）扒栗子白菜開始于1960年代，由當時的杭州縣一位老攤販發明。一開始時沒有甚大響應，但它在以后幾十年里慢慢流行起來，普及至整個浙江省形成一種菜系。

（四）自從1980年代以后，扒栗子白菜被評為浙江特色家常菜。1996年，由于它的口感獨特，被全國各地的米其林推薦者錄入500道米其林經典菜，成為浙江乃至全中國的著名菜肴。

（五）浙江的許多餐館都有這道菜的特色，而家宴時有時也會拿它做為一道特色菜，它在浙江是非常流行的廚師小菜，被認為是衡量普通廚師技術水平的小考驗。

（1）“扒栗子白菜”是湖南省湘西土家族苗族自治州貴族風味食品之一。

湖南省湘西土家族苗族自治州是中國湖南省特殊政治地位的地區，湘西土家族和苗族是兩個具有鮮明差別的民族，這里有獨特的歷史傳統和豐富的民俗及文化遺產，擁有許多獨特的貴族風味食品。

（2）“扒栗子白菜”是湘西土家族地區特有的一款食品。它是由栗子和白菜混合制成，并經過特殊的蒸煮技術制備出來的，具有濃香滋味獨特、營養豐富的特點，開創了湘西土家族貴族風味的美食新潮流，受到百姓的熱烈追捧。

（3）湘西土家族擁有悠久的歷史，早在古代，就有人利用當地的自然資源，將湘西的栗子和白菜制作成“扒栗子白菜”，由當地的特殊技術制備而成。直到現在，湘西土家族以“扒栗子白菜”為主營產品，飽受消費者歡迎，成為中國休閑美食中不可多得的“湘西菜系”之一。

（4）“扒栗子白菜”可以說是湘西土家族最獨特的特色美食，來自湖南的“湘西菜系”已成為旅游餐飲的熱門品類，并受到眾多消費者的喜愛。它被稱為“湘西聚寶盆”，以它的營養價值和美味也在漸漸被全國大眾所熟知，讓湘西土家族貴族風味受到關注。

（5）總而言之，“扒栗子白菜”是湖南省湘西土家族苗族自治州特有的風味食品，由栗子和白菜混合經特殊技術制備而成，具有濃香滋味獨特，營養豐富的特點，是湘西貴族風味的美食新潮流，受到消費者的熱烈追捧。它也被稱為“湘西聚寶盆”，也已經成為旅游餐飲的熱門款式，受到眾多消費者的喜愛。

一、什么是扒栗子白菜

1、扒栗子白菜是江南水鄉的一道經典家常菜，由青白菜心和栗子搭配而成，為常見的江南小炒之一，并有貴州熟食館的版本，將芝麻、花生仁及紅辣椒一起炒出的十分鮮美。

二、扒栗子白菜的歷史

1、起源于江南，扒栗子白菜名字上的\"白\"象征清淡，而\"栗子\"清香與青白菜的清淡圓滑結合起來，使得這道菜能體現出江南水鄉菜系獨有的傳統技藝與風格。

三、扒栗子白菜的做法

1、青白菜用鹽水浸泡后，瀝干水分，然后用少量油烹制，使菜皮變軟而不爛；

2、栗子洗凈，用清水攪拌，不能攪得太細， 再加入米醋、料酒、蒜蓉、姜末等調料攪拌均勻；

3、將青白菜放入一邊，把誘和過的栗子放在另一邊；

4、將油入鍋，先把栗子倒入，拌炒數分鐘，再倒入青白菜拌好，最后加鹽、花椒面、雞精調味，將全部原料充分拌均后盛出。

四、扒栗子白菜的特點

1、這道菜的特點，在于其濃郁的江南特有的栗子氣息，搭配著青白菜的清淡爽口，再加上香辣的花椒風味，口感綿軟多汁，好吃不油膩，受到一大批食客的歡迎；

2、這道菜還具有一定的營養價值，栗子富含豐富蛋白質，可提供大量的維生素和礦物質，具有美容養顏的作用；青白菜則含有膳食纖維，能幫助排毒，有效預防和改善膳食滯留的不良反應，減少體內毒素的積累。

總之，扒栗子白菜是備受江南水鄉和貴州熟食館食客喜愛的美食，具有江南特有的栗子香氣，搭配著清淡爽口的青白菜，再加上香辣的花椒風味，氣味鮮美，營養豐富，是一道經典又營養的家常菜肴，也是南方人家庭中常見的烹飪技藝。

本文扒栗子白菜是哪里的菜，扒皮栗子怎么做好吃到此分享完畢，希望對大家有所幫助。