摘要： 8月科學教育網小李來為大家講解下。蘇式月餅的特點（老式月餅）這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！（1）蘇式月餅具有精致細膩和獨特意境的審美特點，有著明顯的民族風格。其餡料多...

8月科學教育網小李來為大家講解下。蘇式月餅的特點（老式月餅）這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

（1）蘇式月餅具有精致細膩和獨特意境的審美特點，有著明顯的民族風格。其餡料多種多樣，包括蘭花、椰子、豆腐、棗子、栗子、核桃、芝麻、豬油、黑糖、芥末、白砂糖等，組合多樣，口感多樣。

（2）蘇式月餅具有獨特的口感和香味，因為它的餡料多樣，因而有不同的口感和香味，如蘭花餡有濃郁的清香，椰子餡有淡雅的椰子香，棗子餡甜而重口感，芝麻餡的口感偏脆，豬油餡的口感有嚼勁。

（3）蘇式月餅的烹飪工藝也很特殊，它做工復雜但簡單又靈巧，外皮酥脆，而內餡溫和芳香，口感很特別，有些蘇式月餅更有創意，是比較特殊的月餅，如椰子月餅內餡呈現黑白陰陽的對比，生機勃勃。

（4）蘇式月餅的外觀也很精美，多為五邊形或六邊形的月餅，內餡用碎末夾著，整個造型漂亮而富有創意，有些蘇式月餅外殼外層加有花紋，像小浪花，有些月餅則外殼中間有表情符號，如豬、兔等，顯得很有靈動感。

（5）總之，蘇式月餅因其多姿多彩的口味、多重匠心的制作技藝、藝術性上升的造型設計，給人們留下了深刻的印象。

一、蘇式月餅的歷史淵源

1. 蘇式月餅的出現是追星禮儀時期道家文化賴以形成的。學者認為，蘇式月餅由唐時王謝弘德的禮節文藝“致香月宮”聚合而成，之后隨著江蘇地區香月歡慶傳播而形成了獨特的月餅制作文化精華，最終形成了歷史悠久的“蘇式月餅” 。

2.《蘇式月餅藝術》一書提出，蘇式月餅受唐朝文藝復興、南宋文化融合發展以及明清文化思潮的影響，汲取歷代月餅制作的精華，形成了蘇式月餅的現狀。

二、蘇式月餅的外觀特征

1. 蘇式月餅以其獨特的做工工藝締造出古典、高雅、端莊的外觀特征，它采用了古老的套罩技術，外形清新俊朗，輪廓略帶圓滑，表層精美晶瑩，十分醒目。此外，蘇式月餅特有的香妃花樣給人以獨特之美，被人們廣為流傳。

2. 蘇式月餅外表又分為褐色系、紅系和藍白系等 3 種，上面飾以金邊緣裝飾，展示出其高貴的風格。

三、蘇式月餅的口味特點

1. 蘇式月餅的口感較酥脆，多由八寶粉、油、蜂蜜以及一些璞玉之類的材料精心拼合而成，添加了斌芝菌粉、薏米草等天然藥材，營養豐富，回味悠長、美味無雙。

2. 由糖水、芝麻仁、核桃仁、栗子仁、花生仁、芝麻醬、瓜子仁、芒果干等材料精心熬制而成的果仁餡，以“八寶餡”為主，純正醇厚，芳香綿甜，可謂內外兼美。

四、蘇式月餅的技藝創新

蘇式月餅以它獨有的做法突出了節日、傳統與文化氣氛，它繼承了古老傳統技藝，實行著節日饋贈活動，在此傳統基礎上不斷得到創新，同時也進行了科技理念的探索，根據技藝加入進做工的儀式感和完美的造型，使蘇式月餅不斷變得精致可愛。

本文蘇式月餅的特點（老式月餅）到此分享完畢，希望對大家有所幫助。