摘要： 8月科學(xué)教育網(wǎng)小李來為大家講解下。黑米粉，黑米粉是什么這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！一、簡介黑米粉是中國傳統(tǒng)的傳統(tǒng)小吃，也是中國傳統(tǒng)的風(fēng)味美食，歷史可追溯到千余年前。...

8月科學(xué)教育網(wǎng)小李來為大家講解下。黑米粉，黑米粉是什么這個很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

一、簡介

黑米粉是中國傳統(tǒng)的傳統(tǒng)小吃，也是中國傳統(tǒng)的風(fēng)味美食，歷史可追溯到千余年前。它常常以糯米粉，加入大米面，混合煮成一種米糊狀，膨脹飽滿、豐富多彩、吃起來口感細(xì)膩，營養(yǎng)豐富。

二、營養(yǎng)價值

黑米粉除了含有膳食纖維，微量元素及胡蘿卜素等營養(yǎng)外，具有抗氧化，抗衰老，降低膽固醇的作用，能夠增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能。將各種蔬菜等搭配入黑米粉，在攝取了大量的維他命及微量元素的同時，也減少了可能耗費的熱量，有助于減肥和健康飲食，既可以吃出健康又可以享受滿足的味覺體驗。

三、制作過程

1. 糯米粉的制作：首先將大米磨成粉狀，篩去雜質(zhì)；然后將米粉放入滾水中煮熟，然后將熟米粉搗成膨脹的糯米粉；

2. 干面粉制作：將大米磨成漿；然后再將漿放入滾水中煮熟，加入適量的白糖，攪拌均勻，最后將熟米糊放入模型中硬化；

3. 黑米粉制作：將糯米粉與干面粉比例混合，然后將混合物拌勻，加入紫菜醌、白糖等調(diào)料，攪拌均勻，最后將混合物倒入模型中模壓成黑米粉。

四、特殊功效

1.降血糖、血脂：黑米粉中含有一種叫做5，6-戊二醛的植物激素，可以降低血糖、血脂，還可以促進(jìn)血液循環(huán)，有很好的降血壓效果。

2.潤腸通便：黑米粉含有豐富的膳食纖維，可以有效增加腸內(nèi)的細(xì)菌數(shù)量，從而幫助消化，促進(jìn)排便，改善便秘狀況。

3.抗氧化：黑米粉中含有豐富的維生素和胡蘿卜素，具有抗氧化功效，能有效抵抗自由基的侵害，延緩衰老，提高機(jī)體免疫功能。

4.神經(jīng)退行性疾病預(yù)防：黑米粉中含有豐富的葉酸，可以有效預(yù)防神經(jīng)退行性疾病，如老年癡呆癥等。

五、文化意義

雖然黑米粉是一種普通的小吃，但它卻傳承了中國人習(xí)慣吃米粥的文化，體現(xiàn)了中國人喜愛美味佳肴，提倡綠色健康的飲食觀念。為了品嘗不同口味的黑米粉，人們會研制多種口味的黑米粉，比如甜的、酸的、辣的等，在宴請飲食上也是百變的，這一文化在中國山東、江蘇、湖北等地十分流行。

一、歷史沿革

1、黑米最早可以追溯到兩千多年前的傳統(tǒng)中國，當(dāng)時的食用形式非常的簡單，只是用黑米磨成的粉食用。

2、到了漢代，就有了黑米粉的制作工藝，基本流程為將黑米洗淨(jìng)，然後磨成細(xì)粉，之後才能使用的。

3、到了唐代，黑米粉得到普及，成為當(dāng)時廣受歡迎的食品，更有許多詩文盛讚黑米粉的美味。

4、到了明清時期，由於涉及到工藝技術(shù)，黑米粉開始有了較大的分化，最受歡迎的形式之一便是單糖紅糖黑米粉。

二、做法

1、準(zhǔn)備好新鮮的黑米，用清水洗淨(jìng)；

2、將黑米放入搗碎機(jī)，用適量的水加幫助搗碎，搗成一塊稠糊狀；

3、將搗成的稠糊液放入烘乾機(jī)，加熱至稠糊的水份完全消失；

4、將烘乾好的糊液放入制粉機(jī)，將其磨成細(xì)粉，即可完成黑米粉的製作。

三、特性

1、黑米粉有著濃郁口感，具有特有的特殊香氣；

2、此外，它還具有舒筋活血，利尿消腫，潤肺止咳，健脾更壯的功效，也更得到了消費者的喜愛；

3、黑米粉的質(zhì)地柔軟，口感紮實，有濃郁的山河香氣，熱熱的一口，除了甜味外還會有一股芳香，極具山河魅力。

本文黑米粉，黑米粉是什么到此分享完畢，希望對大家有所幫助。