摘要： 8月科學教育網小李來為大家講解下。中國食材供應鏈平臺（食材供應鏈平臺優勢）這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！【第二屆中國餐飲產業紅牛獎正式發布】#2022年度餐飲食材供應...

8月科學教育網小李來為大家講解下。中國食材供應鏈平臺（食材供應鏈平臺優勢）這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

【第二屆中國餐飲產業紅牛獎正式發布】

#2022年度餐飲食材供應鏈企業TOP10#榜單出爐，共10家優質企業上榜，涉及冷凍食品、水產品、農產品、團餐供應、蔬菜雜糧等食材供應領域。

從10家上榜企業所屬公司的注冊地來看，有4家企業的公司注冊地位于華東地區，3家企業的公司注冊地位于華北地區。公司注冊地位于華南地區和華中地區的企業數量則分別為2家、1家。具體來看，在10家上榜企業中，有4家企業連續兩年上榜，分別為良之隆、美菜網、望家歡、蜀海供應鏈。而大洋世家、樂禾食品、千喜鶴、三都港等6家企業則在本年度首次上榜。

#食材供應鏈在餐飲產業中發揮著至關重要的作用#

在10家上榜企業中，樂禾食品、良之隆、望家歡等7家上榜企業為垂直類食材供應鏈企業，這類企業擁有采購、加工、配送等全產業鏈，營銷網絡完善，產品種類多元，品牌效應明顯。而上榜的蜀海供應鏈為餐飲企業延展出的供應鏈企業，有著獨有的渠道和研發能力，綜合實力強大，其對于餐飲企業的需求有著敏銳的洞察力。美菜網、宋小菜這2家上榜企業為互聯網公司主導的B2B食材供應鏈平臺，在食材源頭直采，實現食材全品類覆蓋，在農戶與餐飲商家之間搭建橋梁，是供應鏈賽道的新興力量。

供應鏈作為鏈接上游食材與下游餐企的橋梁，在餐飲產業中有著至關重要的作用。近年來，餐飲食材供應鏈領域也發生了許多新的變化。一方面，食材供應鏈企業覆蓋的食材品類越來越豐富；另一方面，不少垂直類食材供應鏈企業掘金細分領域，共同為餐飲企業提供穩定、多樣化的食材供應。

食材供應鏈

紅餐網頭條群星榜·10月黑馬作者 優質財經領域創作者

紅牛獎“2022年度餐飲食材供應鏈企業TOP10”出爐

#美菜籌備海外上市#資本的力量正在改變著人們的職業追求，美國資本市場的開放度以及吸引力，使得一些原本從事專業技術領域的專業人員轉變為資本掌門人！

美菜網是一家食材供應鏈公司，創始人叫劉傳軍，出生于山東臨沂，2014年6月創立辦了美菜網。#財經#

值得注意的是，他的學歷是中國科學院研究生院空間物理學碩士，曾研究過2年火星、1年月球，參與研究過神舟6號、7號飛船、嫦娥3號衛星。之前，他是窩窩團聯合創始人之一，窩窩團是千團大戰中的主要成員之一，曾在納斯達克上市。#股票#

一個從事物理研究的專業人員，轉變成一個賣菜網的資本運作！看來資本的力量是很強大的，不僅可以改變自己，原先追求的一個專業方向，也是可以通過美國資本市場實現快速而有效的一種致富發展手段！#美股#

資本不僅僅能改變人們的喜好，同時也可以改變你對工作追求的方向啊！

鍋圈食匯火鍋燒烤食材超市，是鍋圈供應鏈旗下一個社區新零售品牌。

公司股權激勵

“鍋圈”公司股權架構頂層設計一覽圖！2017年鍋圈食匯品牌成立，全名鍋圈食匯火鍋燒烤食材超市，是鍋圈供應鏈旗下一個社區新零售品牌。鍋圈目前全國門店數量超過8000家，年內有望達到1萬家。2021年8月16日，鍋圈食匯完成D+輪股權融資，公司估值超20億美元。從2019年拿到第一筆融資算起，短短兩年時間已經完成6輪融資，融資金額將近30個億。

#鄉村振興新觀察##齊魯不凡#【如何把增值收益更多留在農村？標準化、優質化、品牌化里有答案 】今年4月29日，全國畜禽屠宰質量標準創新中心在諸城揭牌。自此之后，中心將擔起畜禽養殖、屠宰加工、宰后品質保鮮、冷鏈物流配送等全產業標準體系的制定、修訂、驗證、推廣等任務。

一個攸關全行業發展質量的全國性機構，為何落戶諸城？

從體量上看，諸城是全國畜禽產業重鎮。2020年，全市屠宰生豬200余萬頭，宰殺肉雞1.44億只，屠宰加工、屠宰設備制造、獸藥飼料生產、食品深加工及冷鏈物流等關聯產業都在蓬勃發展。

從更深層次來看，在供給十分豐富的中國市場，僅“大”是遠遠不夠的，還要強、優、美、特，唯有優質化、品牌化的產品才能贏得市場；在鄉村振興的大背景下，唯有優質化、品牌化的方向，才能把產業鏈的增值收益更多留在農村、留給農民。

諸城人意識到，諸城農業必須由增產導向轉向提質導向，提升農業標準化程度，則是實現這一轉型的必由之路。

農業標準化在任何地方落地都不容易，諸城也不例外。只是相比其他地方，諸城用了更多嘗試與創新來推動。

林果種植如何實現標準化、優質化？諸城選擇從種苗的標準化和優質化做起。

采用組培脫毒技術獲得優質脫毒種苗，并用工廠化規模生產手段進行快速擴繁，在短時間內獲得優質無性系種苗。在由萬景源農業科技有限公司主導建設的諸城市國家級農林科技孵化器里，每年約1000萬株優質矮化苗木通過這一模式得到培育，能滿足20萬畝土地的栽植需求。

“與傳統的育苗育種方式相比，這一模式不但擺脫了大自然中四季、晝夜的變化以及災害性氣候的不利影響，便于穩定地培養生產，而且脫毒植株生長勢強、抗逆能力提高、整株整齊一致，極大地促進了農業種植結構的調整，提高了產量，也增加了農民的收入。”公司總經理侯志剛告訴記者。

優化種苗，遠非農業標準化的全部手段。龍頭企業和市場機制，在諸城農業走向標準化、優質化的過程中，也發揮著重要作用。

下課鈴聲響起，諸城繁華中學的學生陸續走出教室，前往食堂就餐。只是，和大家印象中的打飯場景不同，學生們走到窗口前，是依靠刷臉取餐的；食堂大師傅也不需要再手起勺落，而是把準備好的定制營養餐遞了出來。如此的不同，是因為家長之前已經在專用系統上訂了餐，而且都是自家孩子愛吃的菜式。

這樣的場景，是位于諸城的山東惠發食品股份有限公司建設餐飲食材供應鏈平臺落地的體現。

餐飲是一種極為個性化的消費，如何走出高質高效的路徑？惠發推行央廚團餐定制模式，通過研究消費大數據，提供個性化營養配餐。在學校、醫院、寫字樓等速餐場景下，這一模式尤其具有優勢。

對于農業來說，惠發這一運營模式，具備更多的意義：讓下游的消費數據和信息精準地傳導到上游，依托“產業聯盟＋龍頭企業＋生產園區＋種養農戶”的利益聯結機制，實現對上游農業集約化、規模化、定制化種養，促進增值收益不斷攀升。

在惠發食品董事長惠增玉的規劃中，關于品牌孵化的努力還在繼續——

與沙縣小吃簽署戰略合作協議，為沙縣小吃產業搭建一條涵蓋產品定向研發、標準化生產加工、倉儲、分揀、冷鏈運輸、品牌餐飲的全程可追溯的生態產業鏈、供應鏈；

加入海爾食聯網美食生態聯盟，提供定制原材料，圍繞烹飪場景打造一套從食材到料理器械、料理方式的“小白解決方案”；

……

產業標準有了，產品質量提高了，諸城打造農產品品牌，自然也就有了底氣。

統計顯示，諸城已經培育起省知名企業產品品牌6個，濰坊市知名農產品區域公用品牌1個，濰坊市知名農產品企業產品品牌21個，濰坊市知名農產品品牌引領企業6家。有效期內“三品一標”達到115個，“諸城味道”區域公用品牌產品達到11個。

強大的品牌集群，讓“諸城”二字本身也成為一個金字招牌，提升著出自這里農產品的價值，保障著生產端的收益。

[靈光一閃][靈光一閃][靈光一閃]

菜洋洋餐飲食材批發安徽菜洋洋食品科技有限公司

2022中式快餐十大品牌。#餐飲食材供應鏈 #預制菜 #餐飲 #餐飲創業 #外賣預制菜 @抖音小助手

【南陽發展預制菜有五大優勢】#南陽頭條#遍地開花的預制菜產業園中，南陽的優勢有哪些？南陽產業投資集團有限公司黨委書記、董事長余永海介紹，一是區位優勢，產業園交通便利、物流暢通。二是食材優勢，產業園有全國最大的生豬養殖企業——牧原股份，全國掛面產量第三——想念食品，還有“香菇第一股”——仲景食品等一批知名企業，當地肉、蛋、奶、牛、菜等食材豐富。三是市場優勢，南陽產業投資集團近日成立了食材供應鏈公司，主要為全市的企業、學校、醫院等單位供應食材，消費市場廣闊。四是生產要素優勢，南陽勞動力以及大學畢業生充足，水電氣暖等配套齊全、有成本優勢。五是“5+”建設模式優勢，有國有資本、龍頭企業、園區共享平臺、股權投資基金、供應鏈企業等加持。發展預制菜，南陽有“肉好面好水好”的優勢

【中原餐飲2022的新“活法”】

中國餐飲市場在歷經多災多難的2021后，亟需一種新“活法”。

2022，又該怎么打？

2月19日，第四屆中原餐飲數據峰會在鄭州舉辦。

餐飲企業、供應鏈企業，自媒體、數據企業……齊聚一堂！

在現場，好食記創始人素素分享了“超內核”的概念，通過解讀“新物種”、分析流量走向以及分享市場新變化，詮釋了“超內核”的具體體現。

創業中國人導師、民食之本孵化器創始人歐峰，給峰會帶來了全國餐飲品牌觀察數據分析。

“疫情只是把未來五年的緯度拉倒了眼前，在其常態化的影響下，品牌要去思考怎么去賺未來的錢。”歐峰說。

在供應鏈方面，作為剛誕生2年的食材品牌，專注聚焦、專門做蝦滑品類的北海逮蝦記食品有限公司，一年半時間銷售額就已達到8個億。

逮蝦記總經理翟巖濤在峰會上做了詳細分享。

逮蝦記選擇了單廠單品模式，集中資源做透一個單品，優化上下游各個環節的效率：上游提升生產效率、中游提升渠道效率、下游提升履約效率，最終做成產業供應鏈。“產業供應鏈做的是全鏈條的事情形成產業閉環，目的是值錢。”

抖音作為這幾年最火的平臺，很多餐飲品牌憑借其起飛，抖音生活服務華中直營中心營銷部內容運營總監陳權，給出了“餐飲在短視頻平臺的轉化鏈路”，即品牌運營的全鏈路分享。

陳權認為，在內容支撐下，有人群篩選流量推廣也必不可少。“但流量推出去，還要會收回來，即流量轉化。尤其是虛擬商品，即線上下單、線下核銷的方式，品牌要學會做‘內容二次激勵’，把到店的消費者變成你的傳播者。”

作為服務連鎖餐飲品牌的中國頭部SaaS系統服務商，嘩啦啦全國運營總經理郭春鵬，分享了關于不同視角的餐飲觀察。

“餐飲行業連鎖化是大勢，特許加盟與直營連鎖并駕齊驅。”郭春鵬說，“2021餐飲行業融資241筆，同比增加36%；2022年，餐飲賽道將仍然是投資熱點。但要獲得融資，品牌除了品類優勢、供應鏈能力之外，數字化能力也是關鍵。”

這幾年大火的預制菜也在這次峰會中受到了強烈關注，餐曉壹佰創始人、《中國餐飲報告》（2017～2019）出品人、行業資深觀察家劉曉紅現場深度解讀了預制菜賽道。

劉曉紅認為，無論入不入局，預制菜表面上是一個新物種，但更是一種思維方式，餐飲品牌要做的，找到自己的稟賦，選擇你該造船出海，還是借船出海。

……

除了演講嘉賓的內容高效輸出，在第四屆中原餐飲數據峰會的現場，來自國內的知名餐飲及食材供應鏈品牌在現場實現了面對面對接。

讓大家實實在在地感受到了中原餐飲的魅力。

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包子雖小，卻是個大市場

"甘其食"年入3億

創始人童啟華在大學時就做過很多小生意

后歷經4年調研，通過200多次失敗的實驗

2009年在杭州文一西路開了甘其食包子店

食材的采集加工配送可追溯，確保品質

之后他開始搭建供應鏈，降低成本和人力

為了連鎖標準化，2013年成立了包子學校

他還整理了一本包子標紅大綱，當做教材

2016年還將包子店開到了美國哈佛廣場

本文中國食材供應鏈平臺（食材供應鏈平臺優勢）到此分享完畢，希望對大家有所幫助。