摘要： 今天小編蘇蘇來為大家解答以上的問題。燉羊肉三放三不放，如何燉羊肉又軟又好吃相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！1、要使用熱水，不要加冷水。2、熱水可以使羊肉表面蛋白質迅...

今天小編蘇蘇來為大家解答以上的問題。燉羊肉三放三不放，如何燉羊肉又軟又好吃相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、要使用熱水，不要加冷水。

2、熱水可以使羊肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美;旺火燒開后，揭開鍋蓋燉20分鐘去異味，然后蓋蓋，改用微火，起到燜的作用。

3、 燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足。

4、如果發現水少，應加開水。

5、 將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與羊肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。

6、 加些酒或醋。

7、1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉羊肉，也可使肉軟爛。

8、 在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味。

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