摘要： 大家好,小宜來為大家講解下。宮保雞丁的宮保是指什么最初指什么，宮保雞丁中的宮保是指什么名這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！一、宮保雞丁：宮保雞丁，又稱宮爆雞丁、宮爆鵪鶉脯...

大家好,小宜來為大家講解下。宮保雞丁的宮保是指什么最初指什么，宮保雞丁中的宮保是指什么名這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

一、宮保雞丁：

宮保雞丁，又稱宮爆雞丁、宮爆鵪鶉脯，是中國廣東菜系的一道著名小吃，由雞肉丁、花生仁、紅辣椒、姜片、料酒等材料制作而成。它以色澤紅亮、香氣獨特，風味十分鮮美，贏得眾多美食家的喜愛。它可以是一道主菜也可以是一道小吃，在很多海外華人都很有人氣。

二、宮保指什么最初指什么：

宮保最初是指宮廷里的美食，當時宮廷里御用廚師會根據自己的特殊的廚藝風格創新出一些特別的菜肴，并把他們的名字命名為“宮保”。這樣的菜肴融合了中國傳統的調味方式，尤其是使用料酒、花生仁等幾種特殊的原料，創造出了獨特的口感、色澤美觀的菜肴。后來，“宮保”這一概念被人們審美觀念所接受，甚至傳播到了海外，并流傳至今。

除此之外，宮保也可以被作為一個概括性的詞來形容滋補宴席上的美食，即使不是古代宮廷風味的菜也可以被稱為宮保，表明它們是杰出美味的。

（一）“宮保雞丁”的由來

“宮保雞丁”是一道以宮廷風味的蒜蓉辣椒醬拌雞塊為原料的蠔油調味的特色漢族菜肴，屬于四川麻辣菜系，此菜源于早期的康熙皇帝的宮中，每當皇帝的貴賓重要活動時，宮中廚師便以風味獨特的宮保雞丁來招待重要賓客，久而久之，宮保雞丁便成為了一道美食佳肴。

（二）原指宮內廚師

而“宮保”一詞更是源于宮廷中的廚師，宮廷廚師在宮廷體系中一直占據著重要的地位，他們不僅是提供膳食供給的重要人物，同時也對宮內的儀式陰謀維持者，不少大臣官員有爭食宮保而來的傳言，宮保更出處也便出現了，雖然之后這一詞語在宮廷風雅之中漸漸淡出，但它卻以此菜為追憶，流傳至今。

（三）宮保雞丁的傳播

隨著宮保雞丁的傳播，除了流傳了宮廷廚師特有的調味醬料外，還充分發揮了地域特色的作用，逐漸在社會上成為一道烹飪精湛、色香味俱全的經典食譜，甚至今天宮保雞丁也成為了中國傳統文化的重要組成部分，而其作為色香味俱全的新中式小吃蒙受的歡迎甚至超越了傳統的宮廷風味，成為一道廣受歡迎的招待菜肴。

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