摘要： 1933年由意大利人阿方索拜爾拉提（Alfanso Bialetti）發明，以底座的加熱方式來沖煮咖啡，為蒸餾式的一種，是煮意式咖啡的機器中最平民化的一種，在意大利家庭中則普遍使用...

1933年由意大利人阿方索拜爾拉提（Alfanso Bialetti）發明，以底座的加熱方式來沖煮咖啡，為蒸餾式的一種，是煮意式咖啡的機器中最平民化的一種，在意大利家庭中則普遍使用。

阿方索拜爾拉提(Alfonso Bialetti)，是一位發明家與設計師，在法國學成歸國之后，阿方索進入了當時意大利相當興盛的鋁金屬工業工作。

1918年，阿方索創立了自己的工廠，并開設Bialetti公司，開始販售鋁的相關金屬制品，包括家庭清潔用具等用具。

用摩卡壺制作一杯意式咖啡需要什么用具：

1、摩卡壺、

2、瓦斯爐及爐架 或《電磁爐》

3、咖啡豆

4、磨豆機

沖泡過程：

①、拆摩卡壺，因摩卡壺有上壺、中部的咖啡粉槽、下壺部分。

②、下壺倒入水

③、水淹到泄壓閥下方為準

④、咖啡粉槽倒入咖啡粉并抹平表面，無需壓粉。

⑤、將咖啡粉槽安裝在下壺

⑥、安裝上壺并完全轉緊。

⑦、以小火加熱摩卡壺，可直接放置瓦斯爐上加熱，為了加熱在過程中比較穩定，可以在瓦斯爐上方放一層鐵絲網。

⑧、水加熱后，壺具因蒸氣產生鳴叫聲，就可關火完成啦。

⑨、咖啡流入上壺后，就可倒入其他容器啦

煮摩卡壺注意事項：

其實摩卡壺萃取咖啡的原理很簡單，就是利用下壺內產生的蒸氣壓力，當蒸氣壓力大到可**咖啡粉時，會將熱水推至上壺。

用摩卡壺萃取出來的咖啡口感濃烈、酸苦加備，具有油脂層，是最接近意式濃縮咖啡的咖啡器具，使用方便，成為家庭制作Espresso的象征，家里有打奶器，說不定還能拉花呢~

閑在家里，咖癮來了砸么辦，摩卡壺操作起來，順便還能拉個花~

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