摘要： 泡椒是炒川菜必不可少的調味料，泡椒鮮嫩清脆，可以增加食欲，泡椒具有色澤鮮亮、辣而不燥、酸中帶辣的特點。你們做川菜需要用到的泡椒基本都是廠家加工好的，那接下來給大家分享一種健康自制...

泡椒是炒川菜必不可少的調味料，泡椒鮮嫩清脆，可以增加食欲，泡椒具有色澤鮮亮、辣而不燥、酸中帶辣的特點。你們做川菜需要用到的泡椒基本都是廠家加工好的，那接下來給大家分享一種健康自制的泡椒制作方法。

【原料】

小米辣25克 野山椒25克 燈籠椒25克

【調料】

鹽適量 花椒30克 水100毫升 白酒25克

【制作方法】

1、把辣椒清洗干凈，放在通風的地方晾一碗；晾干后，把辣椒放入清洗好的壇子中（壇子要提前消毒清洗晾干）。

2、放入適量的鹽、花椒、水（燒開冷卻的涼水）、白酒。封壇，放置5-7天，泡椒就制作好啦！

泡椒

自己在家自制泡椒，可以選擇單一的小米辣，小米辣挑選自然成熟的，顏色看起來鮮亮、口感清脆、辣味適中、香氣十足。做好以后可以直接食用，也可以搭配其他菜品一起炒制；這樣的泡椒能讓人吃到泡椒獨有的味道。

看起來是不是非常的簡單，趕快回家也試試吧，自己做出來的味道不比外面的差哦。