摘要： 您好,今天小編胡舒來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。水解反應(yīng)的官能團(tuán)，水解反應(yīng)相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！1、水與另一化合物反應(yīng)，該化合物分解為兩部分，水中氫原子加到其中...

您好,今天小編胡舒來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。水解反應(yīng)的官能團(tuán)，水解反應(yīng)相信很多小伙伴還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、水與另一化合物反應(yīng)，該化合物分解為兩部分，水中氫原子加到其中的一部分，而羥基加到另一部分，因而得到兩種或兩種以上新的化合物的反應(yīng)過(guò)程。

2、工業(yè)上應(yīng)用較多的是有機(jī)物的水解，主要生產(chǎn)醇和酚。

3、水解反應(yīng)是中和或酯化反應(yīng)的逆反應(yīng)。

4、大多數(shù)有機(jī)化合物的水解，僅用水是很難順利進(jìn)行的。

5、根據(jù)被水解物的性質(zhì)水解劑可以用氫氧化鈉水溶液、稀酸或濃酸，有時(shí)還可用氫氧化鉀、氫氧化鈣、亞硫酸氫鈉等的水溶液。

6、這就是所謂的加堿水解和加酸水解。

7、水解可以采用間歇或連續(xù)式操作，前者常在釜式反應(yīng)器中進(jìn)行，后者則多用塔式反應(yīng)器。

8、鹽類(lèi)水解反應(yīng)的定義：在溶液中鹽電離出的離子與水電離出的氫離子和氫氧根結(jié)合生成弱電解質(zhì)的反應(yīng)。

9、無(wú)機(jī)物在水中分解通常是復(fù)分解過(guò)程，水分子也被分解，和被水解的物質(zhì)殘片結(jié)合形成新物質(zhì)，如氯氣在水中分解，一個(gè)氯原子和一個(gè)水被分解的氫原子結(jié)合成鹽酸，水分子的另一個(gè)氫原子和氧原子與另一個(gè)氯原子結(jié)合成次氯酸；碳酸鈉水解會(huì)產(chǎn)生碳酸氫鈉和氫氧化鈉；氯化銨水解會(huì)產(chǎn)生鹽酸和氨水等。

10、有機(jī)物的分子一般都比較大，水解時(shí)需要酸或堿作為催化劑，有時(shí)也用生物活性酶作為催化劑。

11、在酸性水溶液中脂肪會(huì)水解成甘油和脂肪酸；淀粉會(huì)水解成麥芽糖、葡萄糖等；蛋白質(zhì)會(huì)水解成氨基酸等分子量比較小的物質(zhì)。

12、在堿性水溶液中，脂肪會(huì)分解成甘油和固體脂肪酸鹽，即肥皂，因此這種水解也叫作皂化反應(yīng)。

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