摘要： 花膠可能聽過這個(gè)詞的朋友有很多，但對(duì)于它的了解并不會(huì)太深，可以說花膠、魚膠、魚肚都是指同一種物品，只是不同地方叫的方法不同而已，在我們?nèi)粘Ｉ钪谢z的吃法都有哪些？有什么養(yǎng)生作用？...

花膠可能聽過這個(gè)詞的朋友有很多，但對(duì)于它的了解并不會(huì)太深，可以說花膠、魚膠、魚肚都是指同一種物品，只是不同地方叫的方法不同而已，在我們?nèi)粘Ｉ钪谢z的吃法都有哪些？有什么養(yǎng)生作用？

花膠是什么

花膠，其實(shí)就是魚肚，是魚鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術(shù)》就記載有現(xiàn)今之所謂魚肚了。

現(xiàn)存的花膠有百多種，每種花膠都是來自不同種類的魚鰾部分，又名魚肚、魚膠，價(jià)錢平貴在乎魚種的罕有程度而言。花膠是將大型魚的魚鰾（控制魚兒升降浮沉的器官）干歷而成。頂級(jí)魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鳘魚膠（黃唇魚）、白花膠（大白花魚）、黃花膠（大黃花魚）、鳘魚膠（大鳘魚）、門鱔膠（大門鱔）。

花膠不僅是筵席名菜，還有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用和藥用價(jià)值。《本草綱目》記載：花膠能益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后（產(chǎn)后食品）風(fēng)痙。花膠含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。

花膠能益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后（產(chǎn)后食品）風(fēng)痙。花膠含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。花膠亦即魚肚，是中國四大補(bǔ)品之一，有海八珍之稱。花膠主要來自印度及巴基斯旦等地，有豐富膠質(zhì)見稱，故稱花膠；有很高的營養(yǎng)價(jià)值，固本培元，養(yǎng)血顏樣樣皆能。

花膠的營養(yǎng)作用

一、營養(yǎng)分析

花膠的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

二、藥用價(jià)值

從中醫(yī)角度，花膠極有滋補(bǔ)食療作用，《本草綱目》記載：花膠能益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后（產(chǎn)后食品）風(fēng)痙。花膠含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。

三、食療作用

花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品；一般品質(zhì)多數(shù)用來熬湯，品質(zhì)高者亦可用來做成菜式。花膠食療作用高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對(duì)身體各部分均有補(bǔ)益能力，無論男女老少均可食用，是補(bǔ)而不燥之珍貴佳品。

花膠的做法

1、冬蟲草花膠燉***

材料：浸發(fā)花膠四件、冬蟲草五錢、***半只、火腿一兩、水適量。

做法：花膠、***放入滾水中拖一拖，瀝乾。冬蟲草洗凈略修，與花膠、***、火腿、水置燉盅內(nèi)，加蓋慢火燉約二小時(shí)。

2、花膠排骨湯

材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨（黨參）1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵。

做法：花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。洗凈排骨，出水。鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉(zhuǎn)慢火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味，即可飲。

花膠，其實(shí)就是魚肚，魚鰾的干制品，富膠質(zhì)，故名花膠，也叫魚膠。

3、***腳花膠湯

用料：***腳8只，花膠150克，冬菇6只，姜1小塊。

做法：***腳斬去趾甲，洗凈出水過冷河。花膠先浸透發(fā)起，變軟切件。把適量清水煲滾，放火***腳、花膠、姜同煲4小時(shí)，湯成下鹽調(diào)味即可。

作用：補(bǔ)氣，補(bǔ)腳力。

結(jié)語：文章給大家具體講解了花膠是什么，也具體分析了它的養(yǎng)生與營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)花膠還有一定要食療作用，所以大家在食用時(shí)這個(gè)度要把握好，錯(cuò)誤的食用同樣會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的健康威脅。我們?cè)谑秤敏~膠的同時(shí)也要重視身體的鍛煉，多做廣場舞荷塘月色可有利于身體保健。