摘要： 您好,今天小編胡舒來為大家解答以上的問題。黑鯛魚是海魚還是淡水魚，黑鯛魚相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！1、蔥燒糖醋魚 原料/調料 魚(鱸魚、黑鯛皆可) 1尾(約6...

您好,今天小編胡舒來為大家解答以上的問題。黑鯛魚是海魚還是淡水魚，黑鯛魚相信很多小伙伴還不知道,現在讓我們一起來看看吧！

1、蔥燒糖醋魚 原料/調料 魚(鱸魚、黑鯛皆可) 1尾(約600公克) 蔥段 1/3杯 姜末 1/2大匙 蒜末 1/2大匙 醬油 1又2/3大匙 番茄醬 3大匙 香油 1/3大匙 糖 2/3大匙 水 2/3杯 制作流程 (1)將魚洗凈擦干，兩面各劃2〉3刀;蔥洗凈切斜段，大蒜、姜洗凈切末。

2、 (2)在魚的表面抹上一層薄薄的太白粉備用。

3、 (3)熱油鍋，將蒸好的魚放入煎至兩面呈金黃色，熟透后盛起裝盤。

4、 (4)另起油鍋，放入蒜末、姜末爆香。

5、 (5)加入調味料一起煮勻后，淋在煎好的魚上。

6、 (6)將蔥段撒在魚身上即完成。

7、 白酒溜魚片 原料: 鯛魚350克，嫩姜2~3片，金香白葡萄酒1/2杯，高湯1/2杯，甜酒釀1大匙，鹽少許，白胡椒粉1/2小匙，淀粉1大匙，食油2大匙。

8、 制法:鯛魚切大片，用鹽、白胡椒粉與1/2大匙淀粉腌30分鐘入味，燒熱2大匙油，過油撈起備用。

9、 2、嫩姜切成小菱形，用1大匙余油爆香，注入白葡萄酒，高湯與甜酒釀煮沸。

10、 3、將魚片放入酒汁滾煮片刻，以調開的淀粉勾芡，即可趁熱食用。

11、 鯛魚豆腐湯 〖主料〗:鯛骨(赤宗魚骨)300公克、豆腐80公克 〖輔料〗:紅、白蘿卜絲各1/2杯、蔥花2大匙 〖調料/腌料〗:糖、味精各1/8小匙 操 作: 1.鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊，入開水川燙撈出，再用清水洗凈。

12、2.鍋內入水。

13、3.1/3杯燒開，將紅、白蘿卜絲煮軟，續入魚骨煮滾，去除泡沫，將味噌、 糖、味精置小漏杓內，以木棍(或湯匙)拌勻，立即熄火盛碗并撒上蔥花即成。

14、若將魚骨改用豆腐、海帶芽、水則改用魚干汁(小魚干300公克去頭及內臟,加水5杯以小火煮20分鐘即成)較理想。

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